燉魚塊的做法

燉魚塊是一道以魚塊為主要食材製作的美食，大家肯定吃過，接下來小編蒐集了燉魚塊的做法，歡迎檢視。

燉魚塊的做法一

1、五花肉切片 需要注意的是可以略帶些肥肉，這樣會更香

2、將草魚切成條，改塊 加鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜水抓勻

3、麵粉中加雞蛋調成雞蛋糊，調製到往下流呈現一條線的程度就可以

4、魚塊拍層薄薄的麵粉，再裹勻面糊，4成熱油溫下鍋炸呈微黃色，撈出控油

5、鍋放油、蔥薑絲熗鍋，煸炒五花肉至肉酥吐油

6、加料酒、醬油、清水 需要注意的是一定要加熱水哦！

7、加雞精、鹽、蔥姜水調味後，加魚塊大火燒開

8、撇去浮沫後，加胡椒粉小火燉5分鐘 需要注意的是一定要小火，來防止脫糊！

9、碗中放蔥絲、薑絲、蒜片、香油、大量的醋，澆上燉好的魚即可

燉魚塊的做法二

食材

鰱魚300克、西紅柿一個、大蔥少許、姜少許、大蒜兩瓣、香蔥少許、山茶油適量、鹽少許、生抽適量、料酒適量、雞精少許

做法

1、將鰱魚切成塊。

2、放入鹽,料酒將魚醃製一晚上。天氣熱,魚可以在外靜置兩小時後再放入冰箱冷藏。

3、將醃好的魚塊拿出來洗乾淨。

4、將西紅柿去皮切成塊。

5、蔥切成段，大蒜和姜切成末。

6、香蔥切成小段用另外一個小碗裝好。

7、將鍋燒熱，鍋裡放入油，油熱後放入魚塊。將魚塊煎至兩面變色

8、煎好的魚塊盛出來備用。

9、不用刷鍋，鍋裡直接放入西紅柿翻炒。

10、將西紅柿炒出汁來。

11、然後往鍋中添半碗水，放入蔥薑蒜，生抽，鹽將汁煮開。

12、汁煮開後放入魚塊，蓋上鍋蓋接著燉。

13、湯汁變濃稠時就可以放入雞精進行調味出鍋。

14、西紅柿燉魚塊做好盛出來撒上蔥花即可。