油炸草魚塊的做法

油炸草魚塊的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質，吃炸魚利於身體各方面發展，而且炸魚在製作上，也不是很複雜，下面就是小編為您收集整理的油炸草魚塊的做法的相關文章，希望可以幫到您，如果你覺得不錯的話可以分享給更多小夥伴哦！

材料：草魚塊、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠

做法

1、將草魚切塊。

2、在魚塊的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，醃製10分鐘。

3、準備好麵粉、雞蛋、麵包糠。

4、將醃好的草魚塊按順序裹上面粉、雞蛋、麵包糠。

5、直接下油鍋(小火)，炸至顏色變成金黃色即可撈出。

材料：草魚塊、糖、鹽、紹興酒、上湯、玉米粒、生粉、雞蛋、油

做法

1. 草魚塊洗淨，吸乾水，以糖丶鹽丶兩滴紹興酒調味，加蛋漿，用手輕輕抓均。

2. 魚塊上漿，拍上乾粉，粉上完後，拿起兩塊魚塊對拍幾下，把多餘的粉末剔除，形成薄皮。

3. 放油，探油溫，油八成熟，關火，泡炸。

4. 魚塊炸至金黃色，浮出油麵，便撈起，放在parchment paper上，吸取多餘油份。

(玉米芡汁)

5. 打一隻蛋，攪均蛋黃蛋白備用。

6. 把玉米粒放到鍋裡，注入適量上湯，放少許糖調味。

7. 一手拿湯匙順時針方向攪，在湯裡打圈形成小漩渦，另一隻手負責倒進蛋液，造出蛋花。

8. 分段加入少許生粉水，直至形成芡汁。

9. 把玉米芡汁淋在炸魚塊上，便可上碟。