家常乾貝的做法

乾貝味道鮮美，是八珍之一，儲存時間長，不容易壞，而且製作非常方便，再加上乾貝豐富的營養物質，具有清熱解暑的作用，高含量的蛋白質卻極低的脂肪含量更是受到很多減肥美容中的美眉們的喜愛，下面是小編分享給大家的家常乾貝的做法，希望對大家有幫助。

營養價值

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養，不愧為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。

食譜推薦

XO醬燒乾貝蝦仁蛋包飯

材料：特製蔬菜飯；蛋皮；乾貝；蝦仁；西芹；蘑菇；蠔油；XO醬；太白水；青豆仁。

做法：

1.熱油鍋，將乾貝、蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

2.慢慢將太白水倒入作法1的鍋中勾芡即為XO醬燒乾貝蝦仁醬汁。

3.將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

乾貝南瓜燜飯

材料：南瓜 大米 香菇 乾貝 蒜。

做法：

1.南瓜去皮去籽切成小塊，乾貝和香菇用溫水泡發（香菇水留著），蒜切末。

2.鍋內爆香蒜末，放入南瓜塊，乾貝，香菇丁和洗淨的大米稍微翻炒。

3.加入適量的鹽，胡椒粉盛出放入電飯煲。

4.將剛才泡香菇的`水濾乾淨後倒入電飯煲，再添入適量的水（大概2-3CM）高度即可，然後開始煮啦。

5.電飯煲跳轉保溫時候，加入香油攪拌均勻，再燜會即可食用。

乾貝燴絲瓜

材料：絲瓜1條，乾貝2粒，蔥1根，薑末5公克，A.高湯50?，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，B.高湯200?，鹽1/4，細砂糖1/4茶匙，太白水1大匙，香油1茶匙

做法：

1.取一碗放入乾貝、加入水（水的份量需蓋過乾貝），入蒸籠蒸約15分鐘後，將乾貝取出放涼剝絲。

2.絲瓜去皮及籽後切粗條；蔥切段備用。

3.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後放入絲瓜，及入調味料A，小火滾煮約1分鐘後將絲瓜撈出排放至盤中。

4.另熱鍋放入調味料B中的高湯、鹽、細砂糖、白胡椒粉及乾貝絲煮開後用太白水勾芡後加入香油，淋在絲瓜上即可。

香菇乾貝燉白菜

材料：白菜葉（可帶少量嫩幫），幹香菇，乾貝，調料：黃酒，鹽

做法：

1.乾貝用清洗衝乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過乾貝，放入蒸鍋，蒸1小時。

2.幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分，切成塊，香菇水待用。白菜洗淨撕成片。

3.蒸好的乾貝取出，撕開，泡乾貝的湯待用。

4.鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘。

5.倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和乾貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會。

6.待白菜軟塌下來，倒入乾貝絲，略燉，最後調入鹽，拌勻即可。

乾貝蘿蔔湯

材料：乾貝，蘿蔔，配料：芹菜，調料：鹽

做法：

1.將乾貝加水，蒸30分鐘。蘿蔔切成小塊。

2.乾貝搗碎，連蒸乾貝的湯一起放鍋裡，加蘿蔔煮熟，加入芹菜即可。

知道了那麼多關於乾貝的製作食譜，是不是看得口水都快留下了呢？ 拿本子記住後，有空的時候不妨自己動手做一做。