乾貝的家常做法圖片

導語：作為扇貝的乾製品，乾貝在食用之前需要經過一定時間的泡發，之後才能與各種食材一同烹飪。乾貝的.家常做法多種多樣，下面簡單為您介紹幾種成功率較高的乾貝的做法，讓您在家中也可輕鬆享受星級美食！

乾貝鮮筍雞湯

材料：烏骨雞200公克，乾貝20公克，綠竹筍120公克，泡髮香菇20公克，薑片，鹽，雞粉

1、烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒後，再撈出用冷水?_涼洗淨；綠竹筍切小塊，備用

2、乾貝用冷水浸泡約30分鐘後，連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、薑片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。

3、待雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火起鍋後加入所有調味料調味即可。

香菇乾貝燉白菜

材料：白菜葉，幹香菇，乾貝，黃酒，鹽

1、乾貝用清洗衝乾淨，放入碗中，倒入黃酒和水浸過乾貝，放入蒸鍋，蒸1小時

2、幹香菇洗淨，入水泡發後，撈出擠幹水分切成塊，香菇水待用，白菜洗淨撕成片

3、蒸好的乾貝取出，撕開，泡乾貝的湯待用

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和乾貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會

6、待白菜軟塌下來，倒入乾貝絲略燉一下，最後調入鹽，拌勻即可

乾貝粥

材料：白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許

調料：（1）料酒1大匙，鹽1／4茶匙，澱粉少許；（2）水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料(1)略醃

2、香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗淨、切片

3、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥

4、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用