燙乾絲的家常做法

準備時間：

10分鐘內

製作時間：

10分鐘內

用餐人數：

3-4人

燙乾絲的簡介：

舌尖2”第二集《心傳》裡刀功極其講究的燙乾絲，一塊白豆乾切28片然後切成細絲，根根分明。然後加上薑絲用100度的開水燙3遍去掉豆腥味，再淋上滷汁香油即可。嘗試做了一下，味道很贊，就是絲沒那麼滴細啊

燙乾絲的食材：

主料：

白豆乾250g

輔料：

香油適量

黃牌辣醬油適量

魚露適量

鮮醬油適量

枸杞子適量 生

姜適量

步驟：

1.豆乾用清水沖洗乾淨

2.枸杞子切碎，姜切細絲

3.先把豆乾斜切薄片

4.再切細絲

5.切好的.細心全部放入冷開水中

6.準備調料

7.一調羹鮮醬油，2調羹黃牌辣醬油，小半調羹魚露，一調羹香油攪拌均勻

8.先把乾絲撈起加入上面加入生薑片

9.開水淋在薑絲上，讓薑絲滲透進乾絲中，倒掉後再燙，反覆3次

10.加上枸杞子，倒入調料即可

小貼士：

1、切斜片的時候越薄絲就越絲，切好之後放入冷開水裡不會亂斷掉。

2、調料可以隨自己的口味調換。