乾貝蘆筍炒小米飯的做法 怎麼挑選乾貝

乾貝即扇貝的乾製品，其味道、色澤、形態與海蔘、鮑魚不相上下。古人曰:"食後三日，猶覺雞蝦乏味。"可見乾貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風乾製成下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

乾貝蘆筍炒小米飯的做法

1.蘆筍削掉根部的硬皮，斜切成小段;蟹味菇，紅椒，豆乾切成同樣大小的丁;乾貝用水泡發後，撕碎。

2.鍋內倒油，油熱後放入蟹味菇，翻炒幾下後放蘆筍，豆乾和乾貝碎，炒1-2分鐘後，倒入熟的小米飯，繼續翻炒1分鐘，炒到小米飯顆粒分明，幹鬆有彈性。

3.加入鹽，紅椒丁，炒勻就可以了。

乾貝蘆筍炒小米飯的做法小貼士

1.小米飯單獨吃口感有點兒粗糙，但做成炒飯卻是粒粒分明，你可以試試看哦。

2.小米飯不吸油，所以這個炒飯不要放太多油哦，這樣更健康。

3.除了乾貝，蘆筍，你還可以搭配其他的食材，越豐富越好，但是別選水分太大的。

4.乾貝本身有鹹味，如果你口味比較淡，不放鹽也行哈。

選購指南

有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選，乾貝大都是進口產品，選購時，應注意:

(1)顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃;

(2)形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬

(3)不要有不完整的裂縫。

乾貝中優質新鮮的'，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好。