炸帶魚的家常做法

　　第一步

首先將帶魚砍成5釐米長的塊，去掉背鰭，在兩面打上菱形花刀，姜切成薑絲。

　　第二步

接著來醃製帶魚：準備好帶魚，放入薑絲、加入半勺鹽、適量料酒、少許蠔油、少許胡椒粉、攪拌均勻，醃製40分鐘左右。

　　第三步

準備一碟生粉，將醃製好的帶魚逐個抹上一層生粉。

　　第四步

鍋中準備小半鍋油，燒至8成熱時，將帶魚逐個下鍋炸，待炸至帶魚呈金黃色並有香味溢位後，撈出控油，擺盤就可以食用了。