草魚怎麼做好吃 草魚家常菜做法步驟大全（圖）
草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用！本文是本站小編精心收集的草魚怎麼做好吃，僅供參考！
草魚
別名：鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇
熱量：113大卡(100克可食部分)
分類：魚蝦蟹貝等水產, 魚
適宜人群：一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
草魚怎麼做好吃番茄魚片的做法步驟
1. 草魚收拾好，片下一面魚肉，用刀將腹部地大刺片去
2. 切成大片，放入碗裡，加食鹽和幹澱粉，醃製15分鐘入味
3. 鍋內倒入植物油，燒至五成熱，魚肉放進去炸至金黃，撈出
4. 鍋留底油，下薑末和蒜末炒出香味
5. 倒入西紅柿炒至軟爛成汁，加入番茄醬
6. 加入少許米醋、少許食鹽炒勻，用水澱粉勾芡
7. 倒入炸好地魚片，快速翻炒均勻
8. 撒入香菜即可出鍋
小貼士
西紅柿一定要炒至軟爛出汁口感才更好哦
草魚家常菜做法步驟大全1.清蒸草魚(做法一)
食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品
製作步驟：
1、將橘子剝皮，並將橘子皮泡水中5分鐘備用。
2、草魚洗淨，兩面切十字刀，隨後在魚肚子裡抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子裡放兩段大蔥。
3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。
4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。
5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。
6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉裡面的汁。
7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。
8、根據個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。
清蒸草魚(做法二)
食材準備：草魚、柿子椒、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、植物油、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去掉腹腔內的黑膜，洗淨，在魚肉上抹一層鹽、料酒，並在魚肉上下各放兩片老薑。
2、將姜、蔥和紅甜椒分別切成細絲，並泡入清水中。
3、鍋中燒水，再放入魚，用中火蒸8分鐘。
4、魚熟之後盛出來，揀去薑片，淋上蒸魚豉油，再撒上蔥薑絲和紅椒絲。
5、另起炒鍋燒，熱油，將油淋在魚和蔥薑絲上即可。
2.紅燒草魚(做法一)
食材準備：草魚、豬裡脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、溼澱粉、香油、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚的身上切斜刀，並塗上鹽稍醃製一會兒備用。
2、將香菇洗淨切成絲，蔥、姜、蒜洗淨切成末，豬裡脊肉切成絲備用。
3、鍋中熱油，油至六成熱時，將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝乾油。
4、鍋內留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、薑末和肉絲翻炒，再放入草魚，並根據個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
紅燒草魚(做法二)
食材準備：魚、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味品
製作步驟：
1、在魚背兩面切十字刀，抹上鹽和調味品，再抹上炸粉，淹浸約半至一小時備用。
2、鍋中熱油，油熱放魚，用慢火或中火交替煎魚，魚面呈金黃色之後裝碟備用。
3、鍋中熱少許油，爆香蔥白、蒜末、薑片等，放入適量水，再放入自己喜歡的調味品勾成汁。
4、把魚放進鍋裡，燜十多分鐘，魚熟之後，放入生蔥、香菜等(也可不放)即可。
3.糖醋草魚
食材準備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉、調味品
製作步驟：
1、將番茄、香菇、洋蔥洗淨切絲;姜蒜洗淨切片備用。
2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。
3、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，醃製10分鐘。
4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。
5、鍋裡放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。
6、在鍋裡繼續放入洋蔥、香菇、青豆，並根據個人口味放鹽，略炒。
7、在鍋裡放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。
8、水澱粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可。
4.啤酒燉草魚
食材準備：草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的'水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹幹澱粉。
3、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。
5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。
6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。
5.蔥油草魚
食材準備：草魚一條、花椒、蔥絲、醬油、味精、鹽各適量。
製作步驟：
1.將草魚治靜去鱗、鰓、內臟，洗淨在魚身打上花刀，將魚放入沸水鍋微火煮10分鐘左右，撈出放在魚盤裡，將蔥絲擺在魚身上。
2.鍋置火上，加少許油燒熱，調入醬油、鹽味精趁熱淋在魚身上。
3.把鍋洗乾淨倒入油，加熱後先放入花椒炸香在撈出花椒，趁熱將油淋在魚身上。
6.西湖醋草魚
食材準備：鯇魚1條(約750 克)、生薑1小塊、澱粉適量、醬油1小匙、高湯2大匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、薑汁1小匙、香醋1大匙、精鹽4小匙、白糖4小匙
製作步驟：
1.鯇魚去內臟、魚鱗後洗淨，加入料酒、精鹽、薑汁，蒸20 分鐘後取出;姜洗淨切末;
2.將蒸魚的湯汁濾入炒鍋內，加適量高湯、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、香醋調成味汁;
3.味汁燒開後用水澱粉增稠，撒上薑末澆在魚上即可。
7.草魚湯
食材用料：草魚一條 油少許
製作步驟：
1.鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟。
2.翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係。
3.加入沒過魚的溫水，大火煮開。
4.開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫。
5.間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可。
8.熱熗草魚
食材準備：草魚1條(約500 克)、乾紅椒適量、鹽、辣椒麵各3克、料酒、香油各10克、薑絲5克
製作步驟：
1.草魚去內臟、魚鱗後洗淨，切片、加鹽、辣椒麵、料酒醃澤，乾紅辣椒洗淨切段;
2.油鍋燒熱，下薑絲、乾紅椒炒香，放入草魚炸熟;
3.淋入香油，起鍋裝盤即可。
9.草魚豆腐
食材準備：草魚、豆腐、調味品
製作步驟：
1、將草魚去鱗洗淨，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜洗淨切段備用。
2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨後，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。
3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉小火煨煮，燜燒5分鐘。
4、豆腐浮起時，放入青蒜末，淋上雞油即可。
10.草魚菠菜粥
食材用料：菠菜 草魚肉 粳米 烹調油 芝麻油 精鹽 味精
製作步驟：
1.把粳米洗淨用清水浸泡半小時。
2.魚肉切片然後碼味，裡面放少許鹽和食用油拌勻備用。
3.把洗淨的菠菜焯水。
4.把焯過水的菠菜過涼切成末備用。
5.湯煲水燒開倒入浸泡好的粳米。
6.煲中倒入粳米後大火燒開，然後改小火把粥煮熟煮爛。
7.把粥煮爛後倒入切碎的菠菜攪勻，然後放入魚片用筷子快速攪散。
8.放入魚片後調味，煲中撒少許鹽和味精攪勻。
9.最後滴入幾滴香油便可關火。
草魚的營養價值1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
