面窩的做法和配方

面窩是武漢特有的地方小吃，一般武漢人喜歡早上吃麵窩，酥脆的口感讓人吃了之後回味無窮，而且多吃麵窩對人體也是有很大的好處的，那麼大家知道面窩的做法嗎?面窩怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下面窩的做法和配方吧。

面窩做法一

食材

大米500g、黃豆150g、蔥末薑末、芝麻。

做法

1.準備好大米，洗淨、浸泡6小時。

2.準備好黃豆，洗淨，提前浸泡透，大米和黃豆倒入攪拌機，加入適量(沒過食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿。

3.攪拌好的黃豆米漿倒入微波飯煲中。

4.準備好生薑、香蔥。洗淨、切細粒備用。

5.生薑粒倒入米漿中，加入適量鹽。

6.加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿，鍋中油熱，放入面窩勺，燒熱，倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒。

7.淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)。

8.將面窩勺放入滾油中，大火炸制。

9.面窩表面金黃。

10.面窩底部受熱後，開始脫離面窩勺。

11.將面窩翻一面煎炸，順勢舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，並將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。

12.炸好的面窩，裡酥外嫩，香酥可口。

面窩做法二

用料

紅心紅薯一斤、麵粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精。

做法

1.紅薯去皮切成八九毫米見方的小丁塊。

2.加麵粉，蔥花，胡椒，雞精，鹽。

3.慢慢點清水攪拌成糊，水太多的'話掛不成糊，少了也均不開，所以水一定要慢慢加。

4.平底鍋下油燒溫熱後下料用筷子?{勻攤平。油要沒過材料。

5.中小火煎透，大火收至焦黃即可。

面窩做法三

用料

米500g、黃豆150g、薑末適量、鹽少許、芝麻少許。

做法

1.浸泡一夜。

2.打漿，少量水不可高於食材。

3.上油鍋炸。

栗子面窩窩

材料

栗子，玉米麵，白麵，糖。

做法

1、栗子煮熟，取肉，擀成面狀。

2、玉米麵和白麵1對1，加栗子面，用溫水和麵。醒半個小時。做成窩窩狀。

3、冷水鍋開蒸，開鍋蒸10分鐘，燜5分鐘。熟了，好吃。

粟子面小窩窩頭

材料

玉米粉80g，粟子肉50g，麵粉25g，白糖30g，泡打粉3g，清水適量。

做法

1.將粟子肉裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓成粉狀。

2.將玉米粉、粟子粉、白糖、泡打粉混合均勻，慢慢加入適量清水，邊加水邊攪拌。

3.然後揉成一個光滑的麵糰。

4.將麵糰分成20g重的小劑子，雙手沾點涼水，一手握住麵糰，另一個手的大拇指在麵糰中間按一個坑，其餘四指併攏緊貼麵糰邊緣，旋轉著捏成厚度均勻的窩頭面胚。

5.在盤子內抹一層油，將窩頭面胚排入盤中，入鍋蒸10分鐘即可。