全麥吐司的做法和配方

各位知道如何做全麥吐司嗎?小編整理了做法教程，一起來看看吧。

配方

主料

高筋麵粉140g

全麥麵粉60g

配料

水110ml

雞蛋25g

糖18g

鹽3g

黃油15g

酵母2.5g

耗時

準備時間2小時以上

製作時間半小時-1小時

步驟/方法

所有材料除了黃油外都放在一起，揉成團

揉至光滑後將黃油放入

將麵糰揉到可拉出大片薄膜的階段

揉好的麵糰放盆裡

放溫暖處發至2.5倍大

取出後排氣，放一邊鬆馳15分鐘。鬆馳好的.麵糰碾成長舌狀

取出後排氣，放一邊鬆馳15分鐘。鬆馳好的麵糰碾成長舌狀

再由上往下捲成圓柱形，卷好的麵糰放在吐司模裡

再放到溫暖處發至7.5分滿

箱190度預熱，最下層用烤網加蓋上下火45分鐘即可