醃製的牛肉怎麼做好吃

導語：牛肉醃製過才入味，才能鎖住它的鮮味，下面小編告訴大家醃製的牛肉怎麼做好吃，歡迎參考。

豆豉苦瓜炒牛肉

主料：黑豆豉3g 醃製牛肉100g 苦瓜150g

輔料：油適量 鹽適量 薑片2g 拍蒜2g 雞精1g 水澱粉適量

做法：

1.準備好食材。將苦瓜清洗乾淨，除去白瓤，斜切成大片;牛肉切成厚片，已經醃製好。

2.大火燒鍋至7分熱，下豐油，再下步驟1中的牛肉片翻炒至變色。

3.留尾油，將炒好的牛肉盛起，備用。

4.改微小火，用尾油將豆豉焙炒出香味。

5.開大火，下拍蒜、薑片爆香。

6.將步驟1中的瓜片下鍋中翻炒片刻，再加入鹽、雞精調味，注意控制火候，繼續翻炒至瓜片斷生。

7.濺入水澱粉，當水澱粉糊化後，炒勻。

8.倒入步驟步驟3的.牛肉片，炒至剛熟，即可出鍋。

9.出鍋，稍加整理，即成。

黑胡椒牛柳

材料

主料：醃製牛肉250克

配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒(料酒也可以)，蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜

做法

1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。

2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。

3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。

4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。

熱鍋涼油(多放些油)，大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。

5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒!

彩椒牛肉片

主料：醃製牛肉200g 彩椒200g 洋蔥100g

輔料：油適量 鹽適量 薑蓉適量 醃製牛肉澱粉適量 醃製牛肉黃酒適量 五香粉適量

做法：

提前用黃酒，五香粉，適量鹽和少許澱粉稍加醃製的牛肉

2.彩椒洗淨去籽

3.切成小片

4.洋蔥去皮切小塊

5.鍋中放底油，小火把牛肉片炒熟

6.把彩椒和洋蔥倒入鍋中，用餘下的底油翻炒

7.加適量薑蓉

8.加五香粉

9.加少許鹽

10.最後把牛肉倒進去翻炒一分鐘出鍋