醃製鯖魚怎麼做好吃

鯖魚是一種很常見的`可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。那麼，醃製鯖魚怎麼做好吃呢?下面大家就隨小編一起去看看吧!

　紅燒鯖魚：

原料：

鯖魚兩條、姜、蔥、料酒、鹽、生抽、雞精適量

1、將魚洗淨，猛火入鍋煎至兩面金黃;

2、加料酒、生抽、鹽、姜、水將魚燜5分鐘;

3、出鍋前加點雞精、蔥花調味，用水澱粉打個薄芡就好了。

　西紅柿燉鯖魚(茄汁鯖魚)：

1、鯖魚去頭洗淨控幹水分，切成兩段，少掛麵糊，然後在鍋中放油雙面煎至黃色;

2、調汁，碗中放入米醋、生抽、蠔油、料酒、糖、八角、花椒、鹽、雞精，再加一羹匙海天醬調成汁待用;

3、選新鮮熟透的西紅柿3個，切成塊，再把調好的汁依次放入鍋中，再放入胡椒粉和蔥段、薑片、蒜瓣，適量加水慢燉。如果考慮孩子和老人，也可以用高壓鍋加壓幾分鍾，這樣酥軟的魚骨魚刺也可以美食啦!