用麵粉做南瓜餅的做法

南瓜餅主要以南瓜為原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。很多人都喜歡吃南瓜餅，但在做南瓜餅的時候可能會遇到想做南瓜餅，可是沒有江米和糯米只有普通麵粉的情況，這裡為大家介紹怎麼用麵粉做南瓜餅。下面小編整理了用麵粉做南瓜餅的做法，供大家參考！

用料

去皮去籽甜南瓜肉600克

麵粉360克

白糖 50克

南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。

大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。

熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！

攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。

加入麵粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加米粉。

和到麵糰不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。

分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。

分好的.劑子，搓圓，再拍扁，備用。

做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，小火煎熟，裝盤。要小火，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。

一次可以做很多，攤開冷凍，凍硬的後南瓜餅裝袋，進冷凍室儲存。吃得時候無需化凍，直接放入鍋中小火慢煎。

小貼士

1.瓜用金瓜會比較甜。

2.和糯米糰如果粘手不成型是因為南瓜水分太多，粉加的不夠。

3.第一次做用的是煎的方式，翻面的時候發現不小心碰到上層表面會粘鏟子，有部分原因是我技術不到位。想了下如果油蓋過了南瓜餅的表面，下面金黃了，上面也會酥點翻面碰到不會粘鏟，但這種方式又變成炸，會很油（餐館一般都是油鍋，炸的又快又酥賣相好）為了飲食健康還是要小火，耐心的煎就會很好看。

4.怕上火的可以配合VC多的水果吃。這次三個我就上火了，想了很久在餐廳吃不上火的原因是飯後水果和點心是一般是同時段上的，我期間吃了西瓜和橙子。