脆甜藕的做法

蓮藕原產於印度，很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱，山龍野目。喜溫，不耐陰，不宜缺水，大風。下面小編整理了脆甜藕的做法，供大家參考！

食材

　　主料

蓮藕適量

輔料

紅線椒1根

白糖適量

鹽適量

白醋適量

姜適量

蒜適量

植物油適量

1.蓮菜削皮洗淨切均勻的大圓片。薄一點。

2.鍋裡燒開水焯熟。注意不要用鐵鍋。否則蓮藕會變黑，既影響口感又不美觀。

3.撈出來過涼水。控幹水分加入白糖拌勻，然後加入白醋拌勻。放置片刻，使蓮藕片入味，爽脆。

4.再加入姜蒜沫和適量鹽。熱鍋燒油炸熟紅線椒段。油溫降下來後倒入蓮藕片中攪拌。

5.裝盤即可。

小貼士

1.焯蓮菜時一定不能用鑄鐵鍋和鐵漏勺等廚具，否則蓮藕片會變黑。

2.焯熟的蓮藕片要儘快過涼水嫁白糖白醋，否則會變糯。