家常香脆幹辣椒的做法

幹辣椒炒菜可是十分的香的，下面小編就為大家介紹一些家常香脆幹辣椒的做法吧!

　　家常香脆幹辣椒的做法：幹辣椒豆豉炒蕨苔

材料

主料：蕨苔 肉絲

調味料：幹辣椒節、老乾媽豆豉、鹽、雞精、姜蒜，澱粉

做法

1，先將新鮮的蕨苔用鹽水汆過，然後用清水浸泡幾個小時除掉苦澀味。如果你是買到真空包裝的蕨苔，已經經過了處理，不必太處理。

2，處理好的蕨苔切成節，肉片切成絲上漿待用。

3，在油鍋內加入適量的油，先爆香乾紅辣椒節，待辣椒微微變焦下肉片炒斷生。這樣炒出來的肉辣味十足也很香。

4，把肉片撈出後用留下的油炒蕨苔，然後依次放入調味料，最後放肉片混合均勻，勾芡起鍋。

　　家常香脆幹辣椒的做法：辣椒炒豆腐幹

材料

主料：豆腐乾

輔料：青紅椒，蒜苗1根

調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬

做法

1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。

2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。

3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。

4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。

　　家常香脆幹辣椒的.做法：幹辣椒炒牛肉

材料

牛腿肉，幹辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒麵，雞精

做法

1、牛肉洗淨切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什麼的也行)用手抓勻，醃製備用。

2、幹辣椒用水泡一會兒，撰幹。

3、先炒幹辣椒，變色後盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開後放入醃好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、薑絲、蒜片炒香，倒入醬油調色，加少許鹽、花椒麵，待牛肉顏色呈金黃色後，倒入事先超好的幹辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦!

小訣竅

醃牛肉的時候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來嫩嫩的，超讚啊!哈哈哈!