田螺怎麼做好吃

大家不妨來看看小編推送的`田螺怎麼做好吃，希望給大家帶來幫助！

　　炒田螺

1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；

2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；

3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；

4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

　　爆炒田螺

田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙。用鉗子把田螺的尾部鉗開

2.把蒜拍扁切碎，幹辣椒豎切兩半把籽抖掉

爆炒田螺dU.jpg

3.鍋內放油，依次加入八角、花椒和幹辣椒小火炒香

4.加入田螺翻炒

5.加入醬油、料酒

6.加入一碗水。燒開後加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右，然後加鹽

7.待湯汁收幹轉中小火翻炒

8.加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋

　　辣炒田螺

1.鍋內倒入適量油，放入花椒，炸出香味，撈出丟掉

2.炒鍋下油燒至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

3.加入適量鹽和少許砂糖炒勻

4.加香菜、幹辣椒，料酒炒出香味

5.加入適量水，（淹到田螺），中火燒至水分將幹，亮油，加入少許味精拌勻，即可起鍋

　注意事項

1.凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經期間及婦人產後忌食，素有胃寒病者忌食。

2.田螺性寒，不易多食。