鹽蛋怎麼做好吃

導語：鹹蛋又稱醃鴨蛋、鹹鴨蛋，古稱鹹子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入鹹鴨蛋黃，下面是本站小編為您帶來相關內容，請您欣賞

食材主料雞蛋10個輔料鹽400g水適量步驟

1.首先將雞蛋清冼淨。

2.將雞蛋沾一點水後，撒上鹽。

3.然後將帶有鹽的`雞蛋放入鍋中煮熟。

4.在準備家用鹽。

5.將煮熟的每個雞蛋都均勻塗滿鹽。

6.房放在密封的盒子裡，封存半小時即可。

在日常生活中,人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高,其實正相反.據中國醫學院衛生研究所分析,每百克鴨蛋與雞蛋比較：蛋白質含量比雞蛋高2.4克,脂肪高1.0克,鈣高16毫克,鐵高0.5毫克,8種，人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克,賴氨酸高162毫克,蘇氨酸高102毫克,苯丙氨酸高86毫克,葡萄糖含量高20%.每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡,而且鴨蛋中膽固醇含量是禽蛋中最低的,每百克比雞蛋低40毫克.由此可見,鴨蛋比雞蛋營養價值高.許多人對雞蛋食療作用很瞭解,但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥.

鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外,其營養成分有的還大大超過雞蛋.以每100克的營養含量計算,鴨蛋含的磷與雞蛋相等,其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋.鴨蛋味甘鹹、性涼,有養陰、清肺、止痢之功效,適當多吃,可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症,有益健康.鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用,煎、煮或沸水加白糖沖服皆可.鹹鴨蛋性寒,清肺熱、降陰火的功能頗佳,鹹蛋黃油,兒童多食可治疳積,外抹可治燙傷、溼疹.