田螺怎麼做好吃-炒田螺的做法及食療價值

田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。食用田螺對利水消腫作和治療狐臭有顯著功效 。那麼田螺怎麼做比較好吃呢?跟著小編一起來學習如何做田螺吧!

步驟

1.首先將紫蘇切碎、姜切末、蒜子拍扁切末、朝天椒切圈。

2.將田螺肉倒入鍋中，炒幹水分，盛出。

3.鍋中放入油，下入姜、蒜子、朝天椒煸香，隨後將田螺肉倒入鍋中，翻炒片刻後，淋入適量米酒、老抽，均勻翻炒調味。

4.再加入紫蘇翻炒，接著撒上胡椒粉提鮮味，翻炒至香味溢位，即可享用。

材料

田螺，豆瓣，花椒，幹辣椒，味精，鹽，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法

1.田螺洗淨，我換了n次水，要說這田螺真是不貴，就是清洗起來受不了。我按照以前聽說的祕方，在泡田螺的水裡加了幾滴香油，還放了一把生鏽的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊塗。

2.據說田螺裡面有寄生蟲，為了防患於未然，我把田螺放高壓鍋裡用鹽水壓了兩分鐘，代替用沸水氽一下的過程。壓好之後撈出，濾出水分。

3.準備豆瓣、花椒、幹辣椒、味精、鹽、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等調料。

4.鍋內盛油少許燒熱，下幹辣椒、花椒炒香、隨即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和勻後起鍋裝盤。這種郫縣豆瓣很鹹，所以可以不放鹽或者少放鹽。

小訣竅

據說螺肉營養豐富，含有大量的維生素A，食田螺可明目，還有清熱利尿的功效。 PS：1.注意選擇活田螺，市面供應的田螺難免生死混雜，挑選時可用小指尖往掩蓋上輕輕壓一下，有彈性的是活螺，否則便是死螺。2.田螺尾部黑色部分不能吃，吃的時候要去掉。

材料

田螺肉，剁椒

做法

1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。

2.將煮好的田螺肉倒入鍋內把水炒幹盛出備用。

3.鍋裡放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使勁翻炒。

4.快出鍋時放入蔥花、雞精就可以了(剁椒很鹹可以不放鹽)!

小訣竅

老媽特別交代這個菜必須用剁椒炒才香!

材料

主料：田螺500克，

調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克

做法

1.將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂;

2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;

3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;

4.洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區均有分佈。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得後，置清水中養之，使除去泥砂，或略煮後去殼取肉漂淨用。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用，食用田螺還對利水消腫作和治療狐臭也有顯著功效 。