涼伴喬頭怎麼做好吃

蕎頭，又稱?頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。下面是小編整理的涼伴喬頭怎麼做好吃，歡迎大家閱讀參考，希望大家喜歡。

方法一

【材料】

幹魷魚半隻，蕎頭若干

【做法】

1.幹魷切絲，用開水泡軟

2.控幹水後，炒下，添起

3.炒胡蘿蔔絲

4.加入蕎頭

5.加入魷魚絲

6.起鍋前加香菜段

　方法二

【材料】

帶子刺身6粒、柚子肉3瓣、酸蕎頭6粒、歐芹1棵

【調味料】

和風柚子醬2湯匙、黑胡椒碎1/2茶匙、特級初榨橄欖油1湯匙

【做法】

1.歐芹洗淨，瀝乾水分，摘出葉片;柚子肉去衣，撕成小塊。

2.把(1)放在大碗內，加入蕎頭及調味料拌勻。

3.最後排上帶子刺身，即成。

　蕎頭簡介

蕎頭又叫?頭，植物學名薤，屬百合科多年生宿根性草本植物。

某些人錯用漢字，出現“茭頭”這種別說。

蕎頭原產亞洲東部，我國自古栽培，已有3000-4000年曆史。據漢書《龔遂傳》記有：“遂為渤海太守，勸民務農桑，令口種百本薤。”宋代朱長文《墨池編》記載：“殷湯時仙人務光植薤而食，清風時至……作薤葉菜。”王禎：“薤生則氣辛，熟則甘美，種之不蠹，食之有益。”

薤(音卸，xiè)，又名?頭或作剃頭(?，剃，音叫，jiào)，小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense .。內蒙、山西人稱“薤”為“害害”。百合科蔥屬多年生草本，一種蔬菜類植物。原產中國，漢書《龔逐傳》就有記載。現在，南方諸省都有種植，北方人極少食薤。

　蕎頭營養價值

營養價值與用途薤的'營養豐富，每千克可食部分含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。薤白淨透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成醃漬蔬菜，製成罐頭遠銷。薤有一定的藥用保健價值。食薤有增進食慾，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、乾嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症。由於薤的產量少，食用價值高，在國內一直列入高檔蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。