家常鹽?h鴨翅的做法

鹽?h鴨翅的做法都有哪幾種呢？以下是小編收集的相關資訊，僅供大家閱讀參考!

鹽?h雞翅其實就是鹽?h雞的一部分，是一道頗具風味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生薑等原料，通過現在普遍認可的三種加工方式（“鹽?h法”、“水?h法”和“氣?h法”）加以烹飪而成，風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人，其中以梅州的鹽?h雞最為出名。

鹽?h鴨翅的做法一：材料準備：雞翅1斤，鹽?h雞粉半包 。

製作方法：雞翅洗淨，不放油在鍋內幹炒一會兒，炒到出油，顏色略為金黃。加水，以淹過雞翅為標準，放進鹽?h雞粉，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

鹽?h鴨翅的做法二、材料準備：雞翅1斤，生抽、酒 。

製作方法：用油和薑片煎下雞翅，顏色略為金黃。放點酒，炒出酒香，加水，以淹過雞翅為標準，放生抽，煮到水收幹，起鍋，盛盤。

鹽?h鴨翅的做法三、材料準備：雞翅，鹽?h雞粉，醋，香油，芝麻，蠔油，蔥，姜，蒜 。

製作方法：1、先將雞翅用鹽?h雞粉拌勻，醃製20分鐘；

2、將蔥，姜，蒜切末，白芝麻炒香；加入醋，香油，蠔油一起調成汁。（喜歡辣味的可以加入辣椒醬）

3、電飯鍋裡放少量油塗抹均勻，稍微預熱待油微熱後放入醃好的雞翅，蓋蓋按到煮飯狀態。

4、在跳到保溫狀態後，悶5分鐘後，將雞翅反面後在跳回煮飯狀態，同樣到保溫後，悶5分鐘。

此過程重複兩次後，雞翅就熟了，此過程大概用20分鐘。

注意要點

1、雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。

2、鹽?h雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。

鴨翅的營養價值

小孩子格外愛吃禽類的翅膀，鴨翅就是首當其衝，可是即是給孩子吃的食物，就一定要搞清楚食物的.營養價值是什麼了，不過大家知道鴨翅的營養價值有哪些嗎？下面就由百科來告訴大家鴨翅的營養價值有哪些吧！

鴨翅性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

1、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3、養胃：暖胃，治療胃寒症。

4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

5、化痰止咳：對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

鴨翅的選購方法

如今市場上有許多鴨翅在售賣，但是畢竟禽類的生長速度跟不上人類食用的速度，所以一部分不良商家就會以次充好，那麼大家知道鴨翅的選購方法嗎？下面百科就來告訴大家鴨翅的選購方法，大家知道後就不怕再買到不好的鴨翅啦！

新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的鴨肉鮮味。

鴨翅購買之後要馬上放入冰箱裡，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法儲存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏儲存。

鴨翅可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

鴨肉是人們進補的優良食品，含有豐富的營養成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。

鴨翅忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食；鴨翅忌與板栗同食，易中毒；鴨翅忌與鱉同食，易引起腹瀉、水腫、陽虛。