椒鹽蘑菇的家常做法

食材：平菇、植物油、花椒粉、玉米澱粉、低筋麵粉、鹽、雞蛋等

步驟：

1、平菇切去根部後洗淨，用手將水分攥出，撕成2cm寬的長條

2、將調料中的全部食材倒入碗中，攪拌均勻，成為一碗香酥糊

3、接著放入平菇條，用筷子翻拌至每根都均勻蘸裹上香酥糊

4、鍋中倒入植物油，燒至8成熱時，將平菇條一根一根放入，不要將一起放入，否則會粘黏成團無法分開，中小火炸至浮起在油麵上，呈淡黃色即可

5、撈出後瀝乾油分，撒上花椒粉即可食用。

小貼士：

1、蘑菇洗淨後會帶有水分，要用手攥乾淨，否則炸好後香酥的外皮會因為返潮而變皮，就不好吃了

2、低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1。