炒飯的家常做法
炒飯怎麼做好吃呢，有很多種的炒飯，比如蛋炒飯、青椒炒飯、魚香肉絲炒飯、雞腿炒飯、蝦仁炒飯等等，以下是“炒飯的家常做法”，希望給大家帶來幫助！
做法一
主料
準備適量的熟米飯和兩三個雞蛋。
輔料
雞胸肉50克、火腿50克、大蝦6個、香菇6個、海蔘1個、冬筍30克、豌豆30克、蔥花適量。
做法
1.準備好所有的食材。
2.把米飯盛到大碗中留做下一步用。
3.雞胸肉切粒用鹽，糖，料酒，澱粉醃製片刻。
4.火腿，冬筍，香菇，海蔘全部切小粒備用。
5.炒鍋倒入少許豬油燒熱。
6.將雞肉倒進鍋中繼續翻炒。
7.盛出後再放入蝦仁翻炒。
8.倒入筍丁和香菇丁翻炒。
9.再倒入海蔘翻炒。
10.加入火腿繼續翻炒。
11.再把炒過的雞肉倒入繼續翻炒。
12.加入料酒。
13.在加入適量的鹽。
14.再淋入少許雞湯。
15.翻炒均勻關火成為什錦澆頭備用。
16.鍋中加入油燒熱倒入蛋液翻炒熟盛出備用。
17.炒鍋再加一些油爆香蔥花。
18.倒入米飯翻炒均勻。
19.倒入雞蛋繼續翻炒。
20.把剛才炒好的'澆頭放入一半和米飯一起淋入適量的香油炒均勻。
21.盛出2/3米飯，再把剩下的澆頭和米飯炒均勻。
22.炒好後蓋在盛出的米飯上面即好。
做法二
主料
隔夜白飯500g、臘腸100g、青菜50g、雞蛋100g。
輔料
米醋適量、醬油適量。
步驟
1.把材料準備好。
2.臘腸用水沖洗一下，切成小塊。
3.飯加小許米醋打散。
4.青菜洗乾淨，切小粒。
5.熱鍋下油，油熱後倒入切好的臘腸。
6.大火翻炒幾下，轉中火，把臘腸裡的油煸出後剷起臘腸備用。
7.倒入米飯。
8.中火翻炒，炒至米飯呈現乾爽，米粒可以在鍋裡彈跳後倒入炒好的臘腸。
9.翻炒均勻，加入打成蛋液的雞蛋。
10.繼續翻炒，炒至米粒裹著蛋液後加入醬油。
11.翻炒均勻，加入青菜粒。
12.炒至青菜粒轉色後即可熄火。
13.香噴噴的，終於是吃到了童年時候豬肉的味道。
14.因為臘腸是用自養的豬肉灌製，感覺會比一般的豬肉稍微肥點，但沒關係，只要把肥肉裡的油逼出，無論炒菜或炒飯，都會香噴噴，並且是非常的爽口，完全沒有肥膩的感覺。
做法三
主料
松茸、油、蒜蓉、培根、豌豆、蒜、鹽、醬油、香油。
步驟
1. 飯先煮好待冷卻.姬松茸泡軟洗淨切成丁。
2. 熱油鍋放蒜蓉爆香下切小的培根炒香。
3. 再加豌豆和新鮮的蒜頭(五六個切半)翻炒到豆熟。
4. 下點鹽調味加飯，攪散，適量加點醬油拌勻,最後放一點點香油關火。
做法四
主料
隔夜飯、香腸。
輔料
油鹽、蔥花、白蘭地。
步驟
1. 鍋燒熱，放一點點油，用小火慢慢炒到略顯透明。
2. 轉中火，把陳飯倒進鍋裡和臘腸共炒，再把白蘭地倒到飯裡面翻炒，加進白蘭地之後，原來成塊的飯糰很快便可以變得鬆散，並且能增進香味。
3. 把飯翻炒一分鐘左右，加進蔥花再放鹽調味即可。
做法五
主料
泡菜適量、米飯適量。
輔料
香菇適量、火腿腸適量、黃瓜適量、油適量、糖少許、鹽少許、味精少許。
步驟
1. 將泡菜切碎、香菇、黃瓜、火腿腸切粒備用。
2. 油燒熱後放入香菇、火腿腸、黃瓜粒爆炒，並加入少量鹽調味。
3. 最後加入泡菜、米飯炒至乾爽，加入味精起鍋。
