炒蜆子做法家常做法

做法一

主料：蜆子、幹辣椒、姜

輔料：油、辣醬、糖、蠔油、水澱粉

步驟：

1、把蜆子清洗乾淨；

2、鍋裡熱油，放麻椒，紅幹椒，薑片，炒出味道來；

3、放辣醬，炒出紅油後，放入蜆子翻炒；

5、放蠔油、糖。如果蜆子吐水太多，直接下一點薄芡就OK了。

做法二

主料：蜆子、小紅辣椒、姜、蔥

輔料：料酒、鹽、海鮮醬油、水澱粉

步驟：

1、蜆子清洗乾淨，入鍋煮至張口；

2、大勺油熱後放入蜆子、蔥段、薑片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水澱粉翻炒入味；

3、出鍋即可開吃。

做法三

材料：小白菜、鮮蜆子、青紅柿子椒、色拉油、精鹽、白糖、薑末、蒜蓉、老抽

做法：

1、小白菜洗淨待用；青紅辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形塊；

2、蜆子反覆沖洗乾淨，入沸水鍋中，放入精鹽，汆水，去殼留肉備用；

3、炒鍋內放油燒熱，放入蒜蓉、薑末爆香；

4、放入小白菜煸炒片刻，再放入蜆子肉、青紅辣椒塊、白糖、老抽煸炒至軟熟。

5、最後撒入精鹽調味，拌勻即可。