八寶粥的家常做法

八寶粥的營養價值豐富，因為它含有八寶，有黑米、紫米、紅豆、小米、花生豆、玉米粒等等，深受很多人喜歡。下面跟小編一起來了解一下八寶粥的家常做法吧，歡迎閱讀！

主要食材：

大米(紫米)各50克，桂圓5顆，紅棗7顆，紅豆黑豆各20克。

調理脾胃部分：

花生紅衣10克，薏仁10克，蓮子10克，芡實或茯苓10克，核桃10克。

詳細做法：

1.將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上

2.將大砂鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開

3.半小時後倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入

4.大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮

5.煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可

烹飪技巧八寶粥柔膩如一的5大祕訣：

1、泡米：要熬出又軟又滑的'粥泡米是第一步，至少浸泡30分鐘讓米粒吸收水分。如果加入豆類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收。

2、加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13。稠粥大米和水的比例為：1：10，(用一般米量杯)

3、火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢位就轉為最小火慢慢的熬 至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢位損失營養， 而煮出的粥會更加綿密。

4、攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋;之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠。

5、八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如豆類等;最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最 後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。