南瓜饅頭家常做法

材料：南瓜400克、中筋麵粉400克、細砂糖30克、發酵粉3克、水適量。

做法：

1.南瓜去皮切塊，放微波爐高火轉10分鐘至軟爛後搗碎成泥。

2.用勺子將南瓜壓成泥狀倒入麵粉中，酵母用水化開後加入麵粉中。

3.所有材料加入混合均勻。

4.揉成光滑的麵糰。

5.放溫暖處發酵至2-2.5倍大。

6.將發酵好的麵糰排氣並且充分揉勻，切割成各等份。

7.將麵糰整形揉圓，蒸籠上刷層油防粘。

8.蒸鍋內放入適量涼水，將饅頭放入鍋內並蓋上鍋蓋鬆弛20分鐘。鬆弛結束後開大火，上汽後轉中大火蒸約15分鐘，關火後燜3分鐘在揭蓋。

小貼士：

1.南瓜也可以入蒸鍋蒸煮，但是蒸的南瓜含水量更高，加水需酌情。

2.南瓜本身會有點糖，所以喜歡甜可以適量加點，不喜歡的.也可以不用加糖更健康。

3.如果喜歡奶香味的，可以適量加點奶粉會更香，因為公公不喜歡奶香味，所以我這裡沒加。

4.和麵要遵循三光原則，面光、盆光、手光，這樣和出來的面組織才會夠細膩、夠彭鬆。