南瓜餅六種家常做法

一、巴國南瓜餅

材料：南瓜500克、小麥麵粉300克，麵包屑150克，白砂糖150克，色拉油120克各適量。

做法：1、南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，放在籠內蒸熟;

2、然後壓幹水分，加入白糖、麵粉和勻，成圓餅形;

3、粘上面包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。

小貼士：1、南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象;

2、做這種原料的點心或者小吃，都應該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸;待餅成熟後，再以高溫炸香為止;

3、本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。

二、芝麻南瓜餅

材料：南瓜、麵粉、蜂蜜、芝麻、食用油

做法：1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、麵粉、然後做成大小同一的.圓餅，再沾上面包糠待用

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

特點：酥軟甜糯，香味醇厚。

三、辣味南瓜餅

材料：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、幹辣椒末5克、五香粉、鹽各適量。

做法：1、將南瓜去瓤後洗乾淨，切成小塊，先在油鍋裡煸炒幾下，加入少量清水，用慢火熬，軟爛將熟時，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、鹽一同拌和攪勻、然後入籠蒸15分鐘，稍涼後取出，用手揉搓按壓成一塊塊餅狀，晒乾即成。

2、食用時，將南瓜餅切成片狀，放入油鍋中、炸、煎、炒均可，也可食用剛出 的新鮮南瓜餅。(也可用炸、煎、炒後食用)

特點：香味醇厚、辣味濃烈。

四、油煎南瓜餅

材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

做法：1、南瓜切成塊，放入蒸籠裡蒸熟，冷卻後剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠裡蒸熟，倒入塗過油的盆裡冷卻，再搓成長條，摘成12只坯子。

2、將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子;包上豆沙後，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

3、將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。

功效：潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。

五、椰香南瓜餅

材料：南瓜、元宵粉、白糖、椰茸、食用油

做法：1、將南瓜洗淨，去掉皮和瓤後，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入白糖、元宵粉，然後做成大小同一的圓餅待用;

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色。

3、裝盤撒上椰茸即可

特點：酥軟甜糯，香味醇厚

六、紅豆南瓜餅

材料：南瓜、紅豆沙、糯米粉、豆苗、糖

做法：1、紅豆要事先煮成紅豆沙，或是買現成的紅豆沙也可，自己做好了，還可以做別的吃，不浪費。成本還不高。

2、南瓜洗淨切塊，用微波爐高火加熱六分鐘左右，把南瓜抓成南瓜泥。

3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的麵糰。

4、不底鍋裡放少許橄欖油，這種油對身體好，也不怕吃油過多而發胖，煎的過程中發現不太吸油。直接在鍋中把南瓜麵糰做出花的型狀就可以點火煎了。

5、小火蓋上蓋子，一面煎的金黃後翻面煎另一面。

6、豆苗要之前焯過的，水裡加些油和鹽，能讓豆苗看上去更綠。擺盤造型。