酸奶戚風的美味做法

酸奶戚風的主料：

蛋(2個) 低筋粉(50克) 酸奶(46克) 玉米油(20克) 糖(30克) 鹽(少許)

酸奶戚風的調料：

無

做酸奶戚風所需廚具：

打蛋器、電烤箱

酸奶戚風的.做法圖解步驟

1.酸奶、玉米油和少許鹽攪拌均勻。

2.加入蛋黃攪拌至乳化狀態。

3.篩入低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃糊。

4.糖分三次加入，將蛋白打發到提起打蛋器出現直立的小尖角。

5.取一小部分蛋白霜放進蛋黃糊裡，快速翻拌均勻。

6.把翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白盆中。

7.再翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。

8.倒入模具，再輕震幾下送入烤箱，放中下層140度，上下火烤50分鐘。

9.蛋糕出爐後摔一下，立刻倒扣。

小竅門：

1、雞蛋儘量最用大點的，帶殼65克左右/個。

2、我不喜歡太甜，蛋黃糊就沒加糖，喜歡甜的朋友可以在步驟1里加10克糖。

3、蛋黃糊和蛋白霜混合時要翻拌，不要畫圈，不然會消泡。

4、烘烤溫度和時間僅供參考，根據自家烤箱溫度調整。