家常小菜燴金瓜的做法

材料

主料：南瓜100g；

輔料：竹節蝦1只、蔥5g、姜5g、蒜5g、精鹽3g、涼開水10ml、花生油5ml

鮮燴南瓜片

1

南瓜切片

2

蔥薑蒜切碎

3

蝦肉斜刀片切

4

七成熱油下入蝦片、蔥、姜、蒜炒至香熟。

5

放南瓜、涼開水、精鹽蓋燜小火收汁出勺。

6

裝盤上撒蔥花完成

7

特寫

　　相關介紹

金瓜 500克 草菇200克青紅椒100克 蒜片10克蔥花5克 精鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油、幹澱粉、溼澱粉、鮮湯、色拉油各適量

　　製法：/草菇燴金瓜

1．金瓜去皮除瓤，切成片；青紅椒切成塊；草菇對剖，入沸水鍋中煮透，撈出沖涼。

2．淨鍋上火，放入色拉油燒熱，將金瓜片沾勻幹澱粉，放入油鍋炸熟，撈出瀝油。鍋留底油，投入蒜片、蔥花炒香後，放入青紅椒塊炒斷生，隨即摻入鮮湯，放入草菇和金瓜，燒沸後用精鹽、味精、雞粉、白糖、胡椒粉、蠔油等調好味，接著用溼澱粉勾薄芡，起鍋裝盤，即成。