咖哩美食的功效及推薦

核心提示：咖哩是一種是中西餐常用的調味料，由多種香料調配而成。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等。你家的餐桌上是不是也有咖哩?

咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能夠促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾，還可以改善便祕，有益於腸道健康。

此外，咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。美國癌症研究協會研究指出，咖哩所含的'薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。

下面，給大家介紹兩款美味的咖哩美食。

第一款：咖哩雞飯

材料：雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食用油、鹽、咖哩粉。

做法：

1、雞肉清洗乾淨切塊，土豆洗淨切塊，胡蘿蔔切丁，洋蔥切塊;

2、鍋裡放油，炒雞肉;

3、等到肉炒得半熟後，將土豆胡蘿蔔、洋蔥等放到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽;

4、待菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮;

5、將咖哩粉用少量冷水拌勻(咖哩粉的用量可根據自己的口味)，待菜熟透，然後倒入鍋中攪勻，也可一邊嘗味道，一邊加入咖哩;

6、煮開後，繼續用小火煮上5分鐘，味道調到合適即可出鍋;

7、將做好的咖哩雞塊菜和汁澆在米飯上即可。

第二款：乾燒咖哩蔬菜蝦

材料：胡蘿蔔半根、蘆筍、洋蔥、大蝦、料酒，鹽，咖哩粉，黑胡椒粒，澱粉。

做法：

1、胡蘿蔔、蘆筍、洋蔥都切條裝，大蝦清理乾淨備用;

2、大蝦用鹽和料酒抓一下，醃製20分鐘，然後加入兩勺澱粉，抓勻備用;

3、鍋裡放少許油，把大蝦煎到殼紅肉白盛出;

4、鍋裡留底油，炒香洋蔥後，把胡蘿蔔條放入一起翻炒片刻，然後把蘆筍倒入一起翻炒，加少許鹽調味;

5、胡蘿蔔蘆筍有些軟了後，把大蝦放入，加一勺料酒，一勺咖哩粉，少許黑胡椒，炒勻出鍋即可。