東北蘑菇怎麼做好吃

東北幹蘑菇是天然的'綠色食品，營養價值高，一般做做是小雞燉蘑菇，現在改變下做法，辣椒炒蘑菇。

食材食譜熱量：2957.5(大卡)

主料東北幹蘑茹一盤大辣椒兩個

　方法/步驟

1.先準備食材，之前要先把蘑菇泡開，仔細清洗摘除蘑菇上髒東西，五花肉切均勻，大辣椒撕成小塊即可。

2.鍋上油加熱，放入五花肉爆炒。

3.待五花肉變色，炒焦一些，肥油流出，這樣炒菜更好吃。然後加入蔥姜爆炒出香味，加入醬油變色。

4.加入蘑茹爆炒，然後加入料酒，少許醬油，加鹽入味。

5.待蘑菇七成熟，倒入大辣椒，慢慢翻炒。

6.待辣椒七成熟後，用半碗水，加入一勺澱粉，攪拌均勻，倒入菜中，再炒一分鐘，加入味精調味即可。

　注意事項

注意清洗蘑菇是需要一個一個清洗，否則吃的時候會有沙子，清洗很關鍵

　一、蘑菇炒肉絲

材料

豬肉，蘑菇，澱粉，蔥，鹽，雞精，食用油。

做法

1、肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。

2、油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。

3、待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。

4、加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。

　二、小雞燉蘑菇

材料：散養小雞750g，東北幹榛蘑150g，植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。

製作步驟：

1.幹榛蘑用清水泡發，後洗淨。小雞宰殺後洗淨，用刀斬成大塊。

2.鍋裡倒入清水，放入雞肉煮開焯水後撈出。

3.炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角，香葉炒出香味。

4.倒入焯過水的雞肉，小火翻炒。炒至雞肉微黃，油亮。

5.調入老抽，翻炒上色。

6.倒入開水（倒入的開始開水量要沒過雞肉），大火煮開。

7.倒入壓力鍋，倒入榛蘑。

8.蓋上壓力鍋鍋蓋，按下中間按鈕鎖定鍋蓋，開大火。

9.待鍋上汽後，壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去，洩壓完成。

10.開啟鍋蓋，調入精鹽。

11.敞開鍋，開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。