蘿蔔餃子餡的做法

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保安康，蘿蔔中有一種元素酶，能夠吸收食物中的澱粉，煮蘿蔔更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。在菜餚比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。下面是小編整理的蘿蔔餃子餡的'做法，希望對你有所幫助！

食材主料

麵粉500g

五花肉200g

蘿蔔400g

輔料

香油適量

胡麻油適量

精鹽適量

料酒適量

姜適量

蔥花適量

醬油適量

雞精適量

十三香適量

花椒麵適量

步驟

1.豬肉切成丁，剁成肉餡。

2.肉餡中放入鹽、胡麻油、蔥、姜、蒜、料酒、花椒麵、十三香、醬油，雞精拌勻。

3.蘿蔔洗好，切塊。

4.用擦絲器擦成絲。

5.鍋中放入清水燒開，倒入擦好的蘿蔔絲。

6.蘿蔔絲焯熟後，撈出。

7.過涼。

8.將蘿蔔絲擠幹水分，放到菜板上。

9.將蘿蔔絲剁碎。

10.如果蘿蔔中還有水分要擠掉，放到肉餡中，放入香油，拌勻。

11.麵粉中放入清水。

12.和成稍硬的麵糰，放在溫暖處醒二十分鐘。

13.將醒好的麵糰搓成長條。

14.切成小劑子。

15.按扁。

16.擀成餃子皮。

17.取一餃子皮，中間放上餡料，包成自己喜歡的形狀。

18.包好的餃子。

19.鍋中放入清水，燒開後，將餃子一個個放入，放一點點鹽，煮好後，盛出即可。

小貼士

1.蘿蔔焯下水，可以將蘿蔔中的那種怪味去除。

2.蘿蔔要剁碎才能入味，做出的餃子才更香。

3.蘿蔔喜歡肉，所以肉餡要適量多一些。

4.煮餃子時，放點鹽，煮出的餃子不會粘到一起。