豬肉豆角胡蘿蔔燙麵蒸餃的做法

導語：大家喜歡吃餃子嗎？很有北方風情的食物。下面是豬肉豆角胡蘿蔔燙麵蒸餃的做法，歡迎參考！

　　豬肉豆角胡蘿蔔燙麵蒸餃食材介紹

麵粉300克，開水適量，豬肉餡400克，豆角1把，胡蘿蔔半根，鹽適量，生抽適量，香油少許，大蔥1棵，涼水適量，

　　豬肉豆角胡蘿蔔燙麵蒸餃的做法步驟

1、粉入盆中，做一壺開水，晾3分鐘後再逐量倒入麵粉中，用筷子先攪成絮狀，待手溫能接觸時，揉成較光滑的麵糰，餳15分鐘後再揉一次，更加滋潤，不要過度揉，能成團就可以

2、豬肉餡中倒入適量的鹽、生抽、香油，一棵大蔥切末

3、順著一個方向攪拌均勻，再逐量加點涼水，使肉餡更均勻，吃的時候也會有肉汁

4、豆角入開水鍋中煮熟，一定要充分煮熟噢，後面蒸的時候就省事了

5、切碎剁末，裡面有些豆角汁，不要攥，全是營養

6、再來半根胡蘿蔔切成碎末

7、全部材料入肉餡盆中，先不要攪拌，包之前再拌，防止出湯

8、餳好的麵糰取出，放在案板上，搓成長條，再切成大小均勻的劑子，跟平時包餃子的差不多大，擀成一樣薄厚的皮，因為是燙麵的，所以不用邊緣薄中間厚

9、舀適量餡放在皮子中間

10、按自己的手法包或者擠成餃子

11、將包好的餃子碼放在抹了一層油的蒸屜上，蓋蓋子，大火上汽後蒸8-10分鐘

12、我再包幾個麥穗餃子，也有朋友說這是小老鼠餃子，哈哈，不管叫啥，都是這個模樣啦

13、蒸完一鍋再來蒸這鍋，也同樣要在蒸屜上抹一層油，大火上汽後蒸8-10分鐘，可直接出鍋，不需要燜

14、柔軟的半月蒸餃

15、餡也很鮮美

16、麥穗的也不賴噢

　　小竅門

燙麵更柔軟，即使涼吃也軟乎，如果是涼水和麵，就得趁熱吃; 豆角一定要充分煮熟再用，這樣蒸的時候就不用太長的時間了，否則不熟的豆角易中毒; 蒸的時間視餃子的大小來調整。