粘面的家常做法
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導語:發好的有甜味的粘面切成圓薄坨片,用油炸或油鍋燙烙後,撒入白糖或蜂蜜食用,粘而又甜,老幼喜食。下面我們來看看看關於粘面的做法,供您參考和借鑑。
1.麵粉,玉米麵粉,豆麵稱重備用;
2.稱重後的三合一的麵粉,糖,泡打粉,酵母;
3.紅棗和水;
4.將泡打粉倒入麵粉盆中攪拌均勻;
5.酵母用溫水和均勻倒入麵粉中;
6.用刮刀攪拌;
7.攪拌均勻後等待裝入模具中,直接放在籠屜上也可以;
8.紅棗泡20分鐘後入鍋裡煮5分鐘後撈出備用(紅棗煮過後可以去除澀澀的味道)
9.模具塗上少許植物油,避免粘連。
10.把麵糊倒入模具中,插上紅棗。由於氣溫低,我把裝好麵糊的`模具直接裝在放好溫水的鍋中,依靠鍋裡水中的熱量快速發酵;
11.已經發酵的麵糊,這時候就可以點好爐火上鍋蒸了,大火20分鐘即可。
12.稍晾一會就可以用刀切成適當的塊可以食用了,咬一口甜到心裡。