白菜素餃子餡做法大全

自家制作的素餡餃子，沒有花俏的輔料，很淳樸。那麼怎麼做呢？下面和小編一起來看看吧！

食材主料大白菜1000g韭菜150g雞蛋3個餃子粉1000g輔料油適量鹽適量香菇50g黑木耳50g海米適量大蔥適量姜適量香油適量白胡椒粉適量步驟

1.打3個雞蛋在碗裡。

2.鍋裡放油，至溫熱。

3.將雞蛋打散，倒入熱油中，同時，不斷攪拌。目的是把雞蛋打碎。

4.打好的雞蛋，在鍋裡晾涼。

5.蔥姜切末，待用。

6.泡好的黑木耳、香菇還有海米也切末，待用。

7.分別倒入已經晾涼的雞蛋鍋裡。

8.白菜切末後放入少量的鹽，目的是排出多餘的'水分。把白菜放在紗布裡，把水分擠出。

9.韭菜切末，待用。

10.將所有的菜料都拌在一起。放適量的鹽、香油、白胡椒粉。

11.把餃子粉按說明的比例活好，切成均勻的劑子。

12.擀皮兒。

13.把餃子包好。

14.把餃子放入沸水中，煮熟即可。小貼士放胡椒粉的目的不是增加辛辣味道，是去油腥味的。

餃子皮，要擀的邊緣稍微薄一些，這樣在對摺的時候，不至於那麼厚。

而且吃餃子，不宜吃太熱的，避免傷到食管。