勞動法能保護這樣的“臨時工”的利益嗎？

求理論聯絡實際的指導性答案：
我岳父前天加班時從人字梯上摔了下來，頭部有外傷無大礙，但腕部經診斷為粉碎性骨折必須要做手術，估計費用是3萬到3萬5。他剛去公司第一天就被要求開始上班，接下來是連續6天的工作，一直沒有簽訂勞動合同。請問這樣的`情況下，如果走法律途徑，該公司有哪些責任，我們需要付出多大的代價，應該或者說可能爭取到什麼利益？
另外，這樣的案例可以得到法律援助嗎，如果可以，應該如何尋求法律援助？