離職後可以維護自己的勞動者權益嗎？

是這樣的, 我在武漢沌口開發區，上班7年，沒有簽訂勞動合同，也沒有幫我交五金/五險，我現在已經離開那家公司了，那麼可以去勞動部門申請讓公司補交五金/五險麼？另外我看到別人說可以申請雙倍工資？如果可以，那麼我一個月如果按照1800來算的話，可以找公司要1800*12*7麼？
之前的.公司每次都是直接發工資打到我的卡上，這個能當做上班的證據麼？

還有要找什麼部門呢？勞動部門？我不是很瞭解這些。