花生的營養價值

具有“綠色牛奶”之稱的花生，自古以來就是人們所喜愛的一種食品。《本早綱目》雲：“花生性平，味甘，悅脾，潤肺，養胃，利腎去水，理氣通乳，治諸血癥，和平可貴。”為去病強生，延年益壽之天然佳品，故民間謂之“長生果”。以下是聘才網小編精心整理的相關文章，希望對大家有所幫助， 歡迎閱讀!

花生的營養價值

營養功效

1.控制食慾

花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現，用花生當零食的人吃得更少。

2.有助減鹽

鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

3.穩定血糖

研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。

4.保持心臟健康

吃花生最多的人，患冠心病的.風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低壞膽固醇的含量，讓心臟更加健康。

5、減少結腸癌風險

研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

儘管花生的營養功效不可忽視，但吃花生也有諸多禁忌。

▲第一，因為花生脂肪和蛋白質含量非常高，有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。

▲第二，對於有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負擔。

▲第三，面板油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。

▲第四，由於花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。

此外，我們日常食用花生米大多是油炸，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內熱上火的人食用，會火上澆油。

如果實在想吃，也限於以水煮或燉的花生為宜，此時的花生具有不溫不火、易於入口、容易消化等特點，也是最佳的養生食用方法。