自制火腿腸的做法

第一步

澱粉中加適量蛋清，逐漸倒清水，將澱粉糊攪拌均勻，不要有顆粒狀。

第二步

剁好的肉餡中加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，可以用手抓幾下，而後倒入適量澱粉糊，繼續用手抓勻，肉餡現在已經黏在一起有一些勁道了。

第三步

將肉餡裝進保鮮膜中，捲成粗細合適的長條狀，放入冰箱冷凍數小時。

第四步

定型後的肉餡包好一層錫紙，上鍋蒸熟。

第五步

成熟後晾涼小心取下錫紙，以免燙手，切片後就可以食用了。