美食火腿蒸雞蛋羹的做法
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蒸雞蛋羹是一種北方家常菜餚,製作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米,成菜色澤乳黃,鬆軟滑嫩,清香滑口,老少均宜。美食火腿蒸雞蛋羹的做法,我們來看看。
油菜火腿蒸雞蛋羹的家常做法
1.準備好材料,油菜洗淨入熱水中煮熟。
2.雞蛋打入碗中,加火腿粒及油菜碎。
3.加入適量鹽和三蛋殼清水,將其打勻。
4.鍋內水燒開後放入蛋羹蒸五分鐘,然後加入適量香油即可。
特點
菜系分類:家常菜
準備時間:10-30分鐘
口味:家常味
工藝:蒸
營養價值
蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白,每100克雞蛋含13克蛋白質,兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪
每100克雞蛋中含脂肪11.1克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
氨基酸
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用,能提高後兩者的生物利用率。
其他
雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達毫克/100克;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。