關於韭菜辣炒花蛤的做法

花蛤一直都是我最愛吃的美食，並且做法也非常的簡單，以下是小編整理的韭菜辣炒花蛤的做法，希望能夠幫助到大家！

這個時候把配料準備一下，韭菜洗乾淨切長段，生薑、幹辣椒洗乾淨切段。我忘拍了。，，，，

炒鍋加一點水，把花蛤倒進去，中火。

花蛤biubiu。。。一個個爆開了，這個過程特有趣。等爆口開大，兩個殼差不多平的時候就用筷子夾出來，一個個夾。有的不怕熱的，要耐心等一下下才會開，不行就把火調大，殘忍如我。（—__—）b

開口的過程花蛤會吐出很多沙子，估計是熱吐的，哈哈哈。。。你會看到沒有肉的那個殼裡面會有黑色點點，這就是吐出來的髒東西。所以要拿著一個個在水龍頭下衝洗片刻，把吐出來的沙子髒物洗乾淨。

還是那個鍋。。。但是要把剛才的水倒掉清洗乾淨，裡面有吐出來的沙及髒物。熱鍋涼油，把姜、辣椒段、蠔油、甜麵醬放進去爆出香味。

把清洗好的.花蛤倒進去翻炒幾下。會顛鍋的儘量顛鍋翻炒，用鏟子容易讓肉脫落。

加生抽和小半碗水，大火翻炒，至湯汁收完。這過程也很快。

把韭菜放進去，翻炒幾下就可以關火出鍋了。因為韭菜遇熱就熟，所以快速幾下就好。

吃吧吃吧，拍完照我就吃掉半盤，要不是想著給某人留點。