家常米粉肉的簡易做法

方法一

原料：五花肉500克 米粉250克

做法：

1、把肉切成1釐米厚度長條;

2、搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，醃一段時間;

3、再把一塊塊肉放進米粉裡滾好，四周都要滾上米粉;

4、將肉放置在容器中;

5、放在在太陽下晒。

方法二

1、將豬肉切成0.5釐米厚的長條，橫著肉的紋理切塊;

2、 搌幹水分的豬肉，加精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，醃一段時間;

3、 將炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉;

4、 老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切條，藕條內加精鹽、五香粉攪拌;

5、將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻，將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內;

6、 將上面的材料蒸熟。

方法三

1、將帶皮五花肉皮刮洗淨，切成0.6釐米厚，10釐米長的片;

2、將姜、米、放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色。

3、將肉片放入淨盆內，加精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，醃一段時間。

4、將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻，將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內;

5、用旺火頂沸，再用小火蒸酥爛。

　　米粉肉的價值有哪些

米粉肉是一道很有名的小吃，但初看起來會覺得熱量居高，但現實是否是這樣呢?米粉肉以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成，糯而清香，酥而爽口。以一道蓮藕米粉肉為例，為你揭曉米粉肉的營養價值。

米粉肉中的豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素和促進鐵吸收的'半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕含有大量的維C和膳食纖維，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。

稻米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

一道米粉肉，豬肉提供優質蛋白質，蓮藕提供大量的維生素C和鐵元素，大米提供豐富的B族維生素，試問這樣一道米粉肉，營養價值能不高嗎？