家常煎鮁魚的做法大綱

家常煎鮁魚

材料

主料鮁魚配料雞蛋調料鹽、味精、料酒、澱粉、麵粉、花生油、蔥薑片

做法

1．鮁魚處理乾淨，切厚片，加蔥薑片及調味品，醃製入味。

2．將雞蛋、麵粉、澱粉調勻成糊。

3．鮁魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。

小訣竅

特點

色澤金黃，外焦裡嫩。

提示

掛糊不宜太厚，煎時注意火候。

家常燒鮁魚

材料

主料鮁魚配料木耳、五花肉調料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油

做法

1．鮁魚處理乾淨，切塊。

2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。

3．加湯調味，加入木耳，慢火燉熟即可。

小訣竅

特點

家常口味，鮮香味美。

提示

蔥姜爆香後煎魚塊，再加湯調味，慢火燉熟為好。