甜點小餐包的做法
來源:果殼範文吧 1.04W
1. 按照先液體後粉類的順序,把材料放入麵包桶。
糖、鹽、乾酵母、分開放在粉上。
麵包桶也是一貫的金色不粘,很帥氣喲。
2. 把麵包桶卡入烤箱,上下管的溫度都調到min,功能鍵調到和麵。
定時20分鐘。
這是從烤箱頂部的開窗看裡面的和麵狀態,非常方便的說~
3. 20分鐘後加入切塊軟化的黃油,繼續揉麵20分鐘。
4. 揉好的`面可以拉出光滑透明的薄膜。接下來進行發酵。
將上下管的溫度調到60度,烤箱內放一杯熱水(這是防止麵糰表面過幹。)
功能旋鈕,調到發酵。定時40分鐘發酵到2倍大(時間不是固定的,要看發酵的程度來決定。)手指粘乾粉,插入麵糰,沒有太大的回彈即可。
5. 一發好的麵糰排氣,分割成50克一個,一共9個,滾圓,蓋一塊溼布,餳15分鐘。
6. 把麵糰擀平,邊緣略薄,放上餡料,包起來,收口朝下。排在烤盤裡。
7. 繼續放在烤箱裡進行二次發酵。
發好的麵包,表面刷蛋液,上下火180度烤15分鐘。
小貼士
*餡料可以用豆沙等其他餡料代替的說~
這款烤箱突破性的兼具了麵包機的功能,而且不再是電腦程式控制,可以非常自由的調整時間。這也是我一直喜歡機械控溫烤箱的原因。
第一次空烤的時候測了一下,這款烤箱的溫度也很準。
回型的發熱管,感覺加熱更均勻,這個還要以後多烤才更有發言權。
如果是新手而且對面包有興趣,真心推薦這款烤箱,隨箱還送電子稱,量杯,實在是太貼心了~~