隴南宕昌風味特色小吃

隴南歷史悠久早在7000多年前就有人類繁衍生息。秦統一六國即有西道、故道、武都道和下辨道4個縣級政權建制。漢武帝元鼎六年(公元111年)始設武都郡。下面是隴南宕昌風味特色小吃，歡迎閱讀!

洋芋攪團

洋芋攪團，有些地方叫餈粑。它的做法較獨特，將洋芋煮熟去皮，放在木槽裡，用木榔頭反覆砸，直到砸的象麵糰一樣後，盛在碗裡，澆上油熗辣椒、酸菜等食之，異香可口。

罐罐酒

罐罐酒，亦稱黃酒。據舟曲境內近年出土的文物證明，罐罐酒始於宋代。宕昌南部的官亭、沙灣等地，人們普遍釀製罐罐酒。其酒的釀製法：將紅谷、青稞、高梁等糧食煮熟後，拌以酒麴裝入缸中，待發酵後將酒醅舀入煨罐，加水煮沸，插竹筒飲用。罐罐酒醇香甘美，營養高，經常飲用可強身健體。

蜂糖酒

本縣何家堡、新城子、臨江、獅子、南陽、竹院等鄉鎮的一些靠近森林的山村，人們多釀製蜂糖酒。其釀製法：將蜂蜜加酒麴盛入罐內，封口月餘，等發酵後，開封飲用，其色為赭，其味香甜，飲後見風沉醉，俗稱“風糖酒”。

穹鍋

本縣哈達鋪一帶的`穹鍋皮黃如杏，瓣白如雪，形如蘑菇，香酥宜人，遠近聞名。近年來人們創做的花捲式穹鍋，狀似牡丹、似月季、似牽牛花，色形味俱佳，使人望而垂涎。

涼粉

本縣理川、哈達鋪、官亭、沙灣等地區，人們多做涼粉，其做法是：將蕎麥、大豆磨成珍珍，在水桶中洗成粉，然後撒在開水鍋裡攪勻，冷卻後既成光滑、晶瑩、柔軟的涼粉，食用時拌上各種調料。夏天食用可清神爽心，解暑除煩。

釀皮

本縣有5大集鎮所在地均做釀皮，其做法是，將白麵團放在有水的木桶裡搓洗，麵糰越洗越小，直到洗成峰窩狀時，桶中水渾濁如漿，將麵漿均勻地倒在平底鍋中蒸半小時，蒸好晾冷後，將其一張張撕下來，就成了黃亮柔軟的釀皮，吃時，把它切成細細的條子，抓在碗裡調上各種調料，香柔可口。

甜醅

本縣哈達鋪、理川、宕昌等地區歷來就做甜醅。做時先把青稞或燕麥放在石窩裡搗，邊搗邊倒水，搗掉皮後，將稞子煮熟，放入酒麴，三四天便可以發酵，食之醇香甜美。