東莞風味小吃

東莞的本土菜館以及農家菜館餐前小吃必定是一些本土小吃，糖環、鬆糕屬於看上去就能猜得出味道的小食，麻橛、鹹狗?屬於要嘗過才知道的型別。

茅根粥

以茅根、竹蔗、紅蘿蔔、黃豆、白果等熬成粥、性清涼下火。

厚街瀨粉

以大米磨成粉後製成，嫩滑爽口，多以明爐燒鵝、叉燒為佐料。

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選用優質糯米、鹹蛋黃、五花腩肉、綠豆、湘蓮子及多種調味品製成，煮熟後芬芳撲鼻，口感極佳。

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肉丸採用新鮮鍺肉製作，制肉醬時須用鋼條不斷敲打，致使肉醬具有膠質，帶韌性，且爽脆香甜。

道?蠆?泛壇?/strong>

將肥美禾蟲洗淨，放入陶製缽頭內，加適量蒜茸、精鹽、生油、雞蛋搗勻，使禾蟲成膏狀，蒸熟後以文火烤至微黃，撒上胡椒粉，香氣四溢，營養豐富。

道?蠔袒ɡ?/strong>

霜降前後，內河繁殖的鯉魚因食了禾花、禾穗和穀粒特別肥美，名曰“禾花鯉”。制時將鯉魚煎成桔皮黃色加生薑、蔥條、蒜子放入沙煲內煲熟，鮮美可口。

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由魚肉做成的'表皮包著魚肉餡料而成，距今有七、八十年曆史。魚皮以農曆八、九月份的土鱗魚脊背部位的魚肉為主料，肉餡則以鮮豬肉、臘鴨、臘腸為主。輔以冬菇等時菜混在一起剁成餡料。用魚皮小心翼翼地把餡料包成金魚狀，放入用鱗魚熬成的湯中煮2—3分鐘即可。

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由魚肉團壓薄成片後，切成約十公分的麵條狀、放進清開水中煮1-2分鐘撈起，另配好冬菇絲、韭黃、蔥花等，加上用鱗魚、雞話豬骨頭熬成的湯即可食用。

糖畢甩

以糯米粉作成拇指頭大小無餡湯丸(也有製成有餡的)，以滾熱糖漿煲熟，撒上輾碎炒花生或煎雞蛋絲、香滑甘甜酥軟。

長安錦盒盆菜

將雞、鵝、鴨、豬肉、豬浮皮、魚丸、香芋、青菜、冬菇等菜餚煮熟以一大盆盛之，吃時各人動用公筷翻動夾菜。

橫瀝貓撈飯

以瘦豬肉、鵝肉、蝦米、麥豆等切碎與米飯同煮，香甜可口。