冰皮月餅的製作步驟

1. 將粘米粉，糯米粉，糖粉，澄面放在一起，分2次加水，拌勻，隨後再加油，拌勻，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟，約20-30分鐘。取出放涼，然後將麵糰放入冰箱冷藏1小時，取出。

2. 麵糰30G，豆沙餡20G，像包湯圓一樣揉成團，在模具中稍微灑點炒熟的糯米粉，將麵糰放入。

3. 模具不用很大力，輕壓幾下就好了，因為在模具裡放了糯米粉，所以脫模也比較方便

小貼士

綠色的'是用菠菜汁做的，咖啡色的皮是用德菲斯巧克力+牛奶做的