《中國美食》教學設計
作為一名教學工作者，有必要進行細緻的教學設計準備工作，教學設計是教育技術的組成部分，它的功能在於運用系統方法設計教學過程，使之成為一種具有操作性的程式。那麼你有了解過教學設計嗎？下面是小編精心整理的《中國美食》教學設計，歡迎閱讀與收藏。
《中國美食》教學設計1
設計說明
本課是通過了解中國美食文化，知道哪些食物需要用到炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮，並且學會歸納總結漢字的構字規律等。
學前準備
1、蒐集自己知道或吃過的美食及大致做法。（師生）
2、製作生字卡和多媒體課件。（教師）
課時安排 2課時
教學過程
第一課時
學習目標
1、會認15個生字，掌握多音字“炸“；會寫5個字和”美食“等6個詞語。
2、學會歸納
總結漢字的構字規律，並能說出常見的菜名。
學習重點
1、會認15個生字，掌握多音字“炸“；會寫5個字和”美食“等6個詞語。
2、學會歸納總結漢字的構字規律，並能說出常見的菜名。
學習難點
歸納總結漢字的構字規律。
學前準備
1、製作生字卡和多媒體課件。（教師）
2、字典。（學生）
教學過程設計
【板塊一】創設情境，匯入新課。
1、啟發談話，同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。
2、今天，我們來學習《中國美食》。課文就是介紹中國美食文化的。
3、揭示課題，齊讀課題。
【板塊二】圖說美食，識記生字。
1、自由讀課文：
（1）用自己喜歡的方法自學生字新詞。
（2）讀準美食的名稱，難讀的多讀幾遍。
2、出示美食圖片。指名學生看圖說出美食的名稱。
3、檢查字詞識讀
（1）認讀片語： 涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 烤 鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇 蒸 餃 炸醬麵 小米粥 蛋炒飯 同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。 指名讀詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。
（2）出示火字旁的字：你還認識哪些帶有“火”字旁的字？
（3）出示草字頭的字：你還認識哪些帶有“艹”字旁的字？
（4）搶收蔬菜認字遊戲。
4、完成課堂作業本第3題：讀一讀，圈出正確的讀音。
5、完成課堂作業本第4題：查字典，再說一說你的'發現。
6、檢查課文朗讀 小朋友們詞語讀得這麼好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。
（2）老師範讀，學生跟讀，指名讀。
（3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
【板塊三】識記生字，指導書寫。
1、用田字格課件出示生字：燒、茄、烤、鴨、肉 。 看一看：仔細觀察這幾個字，將容易寫錯的筆畫圈出來，並給同桌講一講圈畫的理由。 想一想：怎樣才能寫好圈畫的筆畫呢？和同桌商議一下。 練一練：針對自己圈畫的書寫難點做書空練習。
2、仔細觀察字形結構跟著老師書空。
3、認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
4、展評學生的書寫。
第二課時 學習目標
1、鞏固15個生字，掌握多音字“炸“；會寫4個字和”美食“等6個詞語。
2、瞭解10種烹飪方式，體會中國的飲食文化。
學習重點
識記生字，讀準詞語。瞭解食物的製作方法，瞭解中國的飲食文化。
學習難點
瞭解美食，探索美食的製作方法。體會中國的飲食文化。
學前準備
製作多媒體課件。（教師）
教學過程設計
【板塊一】複習匯入。
1、回顧上節課所學生字新詞。
（1）指名學生認讀生詞。
（2）開火車認讀詞語。
2、請學生複述課文內容。
3、匯入新課。
【板塊二】精讀課文。
1、瞭解課文中的美食。 涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子 烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇 蒸餃 炸醬麵 小米粥 蛋炒飯
2、瞭解食物的製作方法。
（1）讀一讀，說一說：課文告訴了我們哪幾種烹飪方式？請圈出來。 拌 煎 燒 烤 煮 爆 燉 蒸 炸 炒
（2）除了課本中說到的那些方法？你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
（3）從上面的這些字中，你發現了什麼規律沒有？ （煎、煮、蒸：都是四點底 燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁 拌：提手旁）
（4）教師講解食物製作方法的區別。
（5）製作哪些食物時會用到上面這些方法呢？ 蒸：剁椒魚頭 燒：紅燒魚 炒：青椒炒牛乳 ……
（6）讀詞語，說說下面這些食材可以怎麼做。 雞蛋 番茄 茄子 菠菜 豬肉 黃瓜 花生 羊肉 土豆 螃蟹
3、你還知道哪些家鄉的美食？
4、說美食，認詞語。
5、 課後題：用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。
6、完成課堂作業本第5題：讀一讀，說一說，也可以寫一寫。
【板塊三】識記生字，指導書寫。
1、用田字格課件出示生字：雞、蛋、炒、飯。
看一看：仔細觀察這幾個字，將容易寫錯的筆畫圈出來，並給同桌講一講圈畫的理由。
想一想：怎樣才能寫好圈畫的筆畫呢？和同桌商議一下。
練一練：針對自己圈畫的書寫難點做書空練習。
2、仔細觀察字形結構跟著老師書空。
3、認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
4、展評學生的書寫。
板書設計 中國美食：涼拌牛肉——拌、香煎豆腐——煎、紅燒茄子——燒、烤鴨——烤、水煮魚——煮、蔥爆羊肉——爆、小雞燉蘑菇——燉、蒸餃——蒸、炸醬麵——炸、小米粥——煮、蛋炒飯——炒
練習與作業
課內練習
1、課堂作業本第3題：讀一讀，圈出正確的讀音。
2、課堂作業本第4題：查字典，再說一說你的發現。
3、課堂作業本第5題：讀一讀，說一說，也可以寫一寫。
課外積累
1、課堂作業本第2題：讀一讀，記一記。
2、讀一讀關於飲食衛生的諺語
早吃好，午吃飽，晚吃巧。
吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。
飯前一口湯，勝過良藥方。
五穀雜糧身體棒，青菜蘿蔔得健康。
《中國美食》教學設計2
教學目標：
1、正確、流利、有感情的朗讀課文。
2、讀懂課文內容。
3、激發對祖國首都的嚮往和熱愛之情。
重難點：
瞭解燒爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨。
教法：
講授法。
學情分析：學生對本文的學習存有濃厚的興趣。
教具：
投影
第一課時
教程：
一、匯入新課
舉世矚目的2008年奧運會將在北京舉行，全世界人目光都會集中到這裡，那麼作為中國人的我們對我們的首都把北京又瞭解多少呢？
二、初讀課文
1、掃清文字障礙，認識生字，讀準字音，認準字形。
理解字義。
2、通讀課文，準確的句子各讀幾遍，把課文讀通順
3、從整體上感知課文的主要內容。
三、精讀課文。
迅速默讀課文，思考課文問我們介紹了幾種烤鴨？思考：北京人怎麼吃烤鴨呢？
四、交流互動，把寬眼界。
小結：北京烤鴨有什麼特點？
板書設計：
北京三大名菜
烤鴨烤鴨的`製作
北京遊之大特色
第二課時
一、遷移練習
1、落實生字讀寫。“蔥棗酥”讀平舌，不要讀成翹舌；“瓊樑”裡邊音，不要讀成鼻音。樑字不要少寫一點。
2、比一比，組詞。
量一量漿一漿涼——晾
3、用下面的詞語造句。
嫻熟
4、摘抄文中你覺得好的句子。
5、實踐活動
推薦閱讀課文《雅舍談吃》
6、小結：北京人怎樣吃烤鴨？
作業：自選
板書設計：
Tong dan
烤鴨同單
Tong shan
光潔——明靜特色——特點把握—掌握
《中國美食》教學設計3
一、教材分析：
這篇課文主要講述了11種中國美食，讓學生了解中國美食，增強民族自豪感，培養學生熱愛家鄉、熱愛祖國的感情。同時瞭解製作食物時需要用到的方法，拓寬眼界，讓學生學會在生活中學語文。
二、學情分析：
民以食為天，學生接觸這一課時，應該都特別興奮，因為每一個孩子都愛吃美味的食物。所以，在教學這一課時，教師只需適時地點撥和引導就可以了。
教學本課時要充分利用課文中的插圖，同時還可以從網上下載各類美食的精美圖片，激發學生的學習興趣，再順勢引導他們識字、讀詞；圖文對照，總結漢字規律，從而認識更多的漢字。
三、教學目標：
【知識與技能】
1、會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。
2、觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3、瞭解製作食物時需要用到的方法，從中認識生字。
4、會用部首查字法查字，並說說自己的發現。
【過程與方法】
1、培養學生的觀察能力。
2、培養學生歸納總結漢字規律的能力。
【情感、態度與價值觀】
1、通過介紹中國美食，使學生養成熱愛家鄉和熱愛祖國的情感。
2、通過對美食文化的瞭解，養成愛惜糧食的習慣。
四、教為重點難點
重點
1、會認15個生字，掌握1個多音字，會寫9個生字。
2、認識中國美食，能說出美食的名稱，能說出製作食物時需要用到的方法。
難點
1、能從漢字中發現規律。
2、通過介紹中國美食，使學生養成熱愛家鄉和熱愛祖國的情感。
教學準備
教師：生字卡，多媒體課件，廚師帽。
學生：瞭解中國的美食。
五、課時安排
2課時
第一課時
一、課時目標
1、會認15個生字，掌握1個多音字。
2、觀察圖片，說出各種美食的名稱。
3、讀漢字，說說製作食物時會用到哪些方法。
二、重點難點
重點
1、會認15個生字，掌握1個多音字。
2、說出各種美食的.名稱。
難點
讀漢字，說說製作食物時會用到哪些方法。
三、視訊匯入
1、課前播放《舌尖上的中國》，讓學生欣賞。
2、聯絡生活，匯入話題。
同學們，看著這些美味的美食，你有什麼感受？想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學習《中國美食》，認識美食。（板書課題：中國美食）
四、隨圖識字
1、出示"涼拌菠菜"圖片。
（1）同學們，你們認識這道菜嗎？你們吃過這道菜嗎？
（2）呈現生字"菠"，指引學生認識。
（3）齊讀"菠"，發現其中的規律：草字頭，下面是"波浪"的"波"。
2、出示豆腐、茄子圖片。
（1）同學們，你們認識這兩種食材嗎？
（2）學習"腐、茄"兩個生字。
（3）你們知道這兩種食材能做什麼美食嗎？
（4）出示"香煎豆腐""紅燒茄子"圖片。
（5）同學們，你們吃過這兩道菜嗎？
（6）認識"煎"這個生字。
（7）你們知道"煎"和"燒"是怎樣的兩種做菜方式嗎？誰來說一說？（學生自由說）
3、用以上方法依次學習"烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇"這幾組美食及其中的漢字。
4、請"小廚師"向大家介紹以下四種美食：
蒸餃炸醬麵小米粥蛋炒飯
（1）請出今天的"小廚師"。
（2）由"小廚師"向大家介紹他的拿手菜。
（3）出示課件：蒸餃圖片。
（4）由"小廚師"說說蒸餃的製作過程，並引導其他學生認識生字"蒸"。
（5）由另外3名"小廚師"介紹其他三種美食，並引導學生認識其中的生字，教師特別指出"炸"這個字是個多音字，在黑板上標註這個字的兩種讀音，並組詞。
五、瞭解中國美食
1、出示課本上的美食名稱：
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子
烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
蒸餃炸醬麵小米粥蛋炒飯
2、齊讀上述美食名稱。
3、你還知道哪些中國美食？請說一說。
4、觀看視訊，瞭解中國四大菜系。
5、教師小結。
六、梳理板書
中國美食
炸zh（炸魚）（炸醬麵）zh（爆炸）（炸開）
第二課時
一、課時目標
1、會寫9個生字。
2、運用部首查字法，說說自己的發現。
二、重點難點
重點
會寫9個生字。
運用部首查字法，說說自己的發現。
三、觀看《天天向上》美食季，匯入課文。
1、播放視訊。
2、提問：剛才視訊中哪道美食讓你垂涎三尺？想知道這些美食是怎麼做出來的嗎？讓我們再次走進課文，回顧幾種製作食物的方式吧！（齊讀課文）
四、查字典，說發現。
1、出示三組漢字：
灶焰燙煲焦烹
2、學生認一認。
3、請你說一說這三組漢字的部首分別是什麼。（火火灬）
4、學生先用部首查字法查第一組字。
5、彙報交流。
灶：用磚石砌成的生火做飯的裝置。
焰：火光，火苗。
小結：這兩個字都與"火"有關。
6、再用同樣的方法查後兩組字，總結規律。
燙、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
總結：這三組漢字都與"火"有關，可見製作食物時離不開火。
五、重溫字詞，感悟漢字之美
1、"摘星星"遊戲識字。
2、"奪紅旗"讀詞。
六、指導寫字，體會漢字之巧
1、出示漢字"燒、烤。
（1）引導學生髮現這三個字的共同點：都是火字旁。
（2）運用所學的知識，想一想，這三個字都屬於我們學過的哪一類字？（形聲字）
（3）請你為這三個字組詞。（指名說）
（4）教師正音，學生齊讀這三個字。
（5）觀看"電腦小博士"的漢字書寫動畫。
（6）全體學生跟隨"電腦小博士"書空。
（7）學生在田字格中描紅、臨摹、書寫。
（8）教師巡視、指導。
2、出示漢字"雞、鴨"。
（1）請學生說說這兩個字的共同點：都帶有"鳥"字，與家禽有關。
（2）指名讀，教師正音。
（3）指導學生寫好"雞、鴨"。
3、依次呈現"茄、肉、蛋、飯"，按"讀音組詞講筆順觀察臨摹"的步驟指導學生寫字。
（1）學生在田字格中描紅、臨寫。
（2）教師巡視、指導。
4、展示書寫規範的學生作品。
七、梳理板書
中國美食
灶焰燙煲焦烹
火火灬
燒茄烤鴨肉
雞蛋炒飯
《中國美食》教學設計4
教學目標
1、會認“菠、煎”等16個生字，會寫“燒、茄”等9個生字。
2、讀準文中美食，瞭解食物的製作方法。
3、通過對美食文化的瞭解，養成愛惜糧食的情感和吃中的文明禮儀。
教學重點
1、識記生字，讀準詞語。瞭解食物的製作方法，瞭解中國的飲食文化。
2、繼續瞭解生字中形旁表義的特點。
教學課時
1課時
第一課時
教學過程
一、視訊匯入
1、播放《舌尖上的中國》片段讓學生欣賞。
同學們，看了剛才的短片，你有什麼感受？
2、今天老師就帶領大家一起走進中國美食的世界，領略中國飲食文化的魅力。
3、出示課題。（齊讀課題）
二、看圖說美食，學習生字詞
1、出示美食圖片。
2、指名學生看圖說出美食的名稱。
3、出示美食名稱，看看和你們講的是不是一樣的？
4、出示詞語，學生自學生字詞，要求讀準字音。
5、同桌出示字詞卡片，互讀檢查。
6、教師檢查：帶拼音讀詞語，去拼音讀詞語。開火車讀生字。看圖說詞語。
三、瞭解食物的製作方法
1、出示詞語，請學生找出詞語中表示食物製作方法的漢字。
拌煎燒烤煮爆燉蒸炸炒
2、除了課本中說到的那些方法？你還知道哪些？（燜、熬、煲……）
3、從上面的這些字中，你發現了什麼規律沒有？
（煎、煮、蒸：都是四點底燒、烤、爆、燉、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教師講解食物製作方法的區別）
4、同學們，製作哪些食物時會用到上面這些方法呢？
蒸：粉蒸肉燒：紅燒魚炒：農家小炒肉……
四、瞭解一日三餐中食物的不同
1、請同學們說一說你早上、中午和晚上各吃了什麼。（學生自由討論）
2、大家吃的.東西真豐富，下面我們就來看看我們的一日三餐。
3、出示課文中的詞語，讓同學們將他們進行歸類。
中餐或晚餐：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇
早餐：蒸餃炸醬麵小米粥蛋炒飯
五、課堂小結
同學們，我們的一日三餐很重要，熟話說“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，我們吃東西可不能挑食，要講究營養均衡，同時更不能浪費，這些食物可是經過許多人的勞動才做成的，就像《千人糕》一文中所講的那樣。
六、拓展延伸
1、請同學課後做一個家鄉美食的作品展，可以是圖片，也可以美文，還可以是小視訊。
2、請同學們回家自己學著做一做簡單的菜餚。
七、指導寫字
1、出示生字課件，引導學生觀察生字在田字格中的佔格情況和書寫順序。
2、學生每個字書空，指出難寫的字。
3、教師重點指導。
燒：“火”字做偏旁時撇改點，右上“戈”不加點。
烤：“考”字最後不要多寫一橫，和“與”字作比較。
4、學生描紅，教師巡視指導。
《中國美食》教學設計5
教學目標：
1. 認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒”“肉”兩個字
2. 能認識“燒、烤、爆”等製作美食的方法
3 .激發學生對中國美食的熱愛
教學難點和難點：生字教學瞭解烹飪方法
教學過程：
一、欣賞視訊舌尖上的中國
1. 師：孩子們，看完視訊，你有什麼感受，誰來說說。這些美味的菜我們稱之為美食。（板書美食）
2. 看了這麼多的美食，你有什麼感受？生說。這些美食都是我們中國的美食（板書中國美食）。地大物博的中國，盛產美食，不僅品種多，而且色香味俱全，今天我們一起走進識字4中國美食。
3. 中國的美食在世界上可有名了，我們自豪地讀一讀。全班齊讀課題。
二、初讀課文
師：現在請孩子們翻開書，看誰能又快又準確地認識這些美食。
（一）情景識字
第一環節：看圖認識菜名
出示：看看這是什麼菜？涼拌菠菜誰來讀一讀？
這又是什麼？香煎豆腐（腐是輕聲）
這道菜你吃過嗎？紅燒茄子
烤鴨
水煮魚（煮是翹舌音）
蔥爆羊肉
小雞燉蘑菇（蘑菇在一塊，讀輕聲。）
第二環節去圖識字
1. 師：剛剛是通過看圖片認識了七種美食。現在去掉圖片了，孩子們還認識這些菜名嗎？請大家自由讀一讀，帶拼音的字多讀幾遍。讀完後請舉手。
去圖片，認識菜名：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇
2. 帶拼音的生字寶寶你會認嗎，來挑戰一下吧。（齊讀）
3. 生字寶寶讀得真棒，咱們來開火車讀讀這些詞語吧。（開火車讀）
4. 去掉拼音你們還會嗎？男女生來比比看誰讀得整齊又洪亮。（男女生交叉讀）
第三環節：卡片搶答鞏固識字
1. 孩子們真厲害，我們來玩一個遊戲吧！這些卡片上的生字寶寶如果你認識它，請大聲喊出它的名字。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 燉 蘑 菇
2. 請你給這些生字寶寶找規律分分類，你會怎麼分呢？我請同學上臺來分，下面的同學，同桌之間互相說一說。（貼生字分類）
草字頭：菠 茄 蘑 菇 與植物有關
火字旁：燒 烤 炒 燉 炸 爆
四點底：煎 煮 蒸 與火有關
師：講授。
a. 老師想問一下你為什這麼分呢？（與植物有關）。火字旁和四點底的生字跟火有關係，而這些都是我們製作食物的烹飪方式。
b. 孩子們在看看這些字，形旁表示意義，聲旁表示讀音，所以這些都是形聲字。
3. 師：剛才我們知道了這麼多的烹飪方法。現在我們來找一找看這些菜餚裡有哪些，烹飪方法呢？誰來說一說。
涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子
烤鴨 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇
師：中國美食不僅豐富多彩，連烹飪方式也是如此。我們來看看這些主食？完成老師兩個任務：
（1）讀準字音，圈出主食裡的烹飪方式。
（2）說說這些主食是怎麼做的。
蒸餃 炸醬麵 小米粥 蛋炒飯
2. 師：誰來說說你們找的烹飪方式並且說說這種食物是怎們做的？師貼生字
蒸炸炒（新授小米粥的製作方式熬小米粥）
師：同學們之間配合真是默契，一下就完成了老師佈置的任務。咱們把掌聲送給自己。
5. 中國人不僅愛吃，對吃還這麼講究，同一樣食材，有不同的做法。
蛋 炒雞蛋 煮雞蛋 蒸雞蛋 煎雞蛋
6. 師：今天呀你們都是小廚師，下面食材，你會怎麼做？
西紅柿，茄子，豬肉，黃瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，蝦
師：你用什麼做呢？請生回答。
第三關：寫字
1. 觀察字形規律。師：炒雞蛋煮雞蛋蒸雞蛋煎雞蛋都離不開火，現在我們來寫一寫火字旁的字。出示：燒烤炒
2. 請大家仔細觀察一下這些生字，偏旁、結構有什麼相同點。寫這些生字的時候要注意些什麼？誰來說一說（都是左窄右寬，撇比較難寫）
3. 師：現在我們來寫寫燒字，誰來提醒一下讀音？請領讀一下。
4. 師：小手舉起來跟著老師一起寫燒字。範寫燒字（左窄右寬左右交叉）
4. 在書上寫寫吧，看誰寫得既美觀又漂亮。師巡視
5. 選一本展示一圈，誰來評價一下哪裡寫得好，哪裡需要改進呢？
五、作業佈置：請大家下去把剩下的生字寶寶寫一寫。
總結師：同學們，今天我們一起了解了中國美食。我們來欣賞一下
板書：
4. 中國美食
艹 茄 菠 蘑 菇 與植物有關
火 燒 烤 炒 燉 炸 爆
四 點 水 煮 蒸 煎 熬 與火有關
教學反思
《中國美食》是一篇圖片課文，主要通過各種各樣的菜品圖片，讓學生了解中國的美食，通過認識這些美食，從而認識生字。通過認識這些色香味俱全的美食，認識中國的美食文化，愛上中國的美食文化。從而激發學生的愛國熱情。
本節課教學時，大部分學生對美食還是很感興趣的。因為學生在輕鬆愉快的氣氛中學習，成為了主體，主動性增強。在學習中，能運用多種形式：
如通活動前收集美食的資訊和各種不同資訊，學習活動中的交流和看視訊，使孩子們充分的運用各種感官來調動對傳統美食的喜愛和中國的飲食文化的瞭解。從而是孩子們愛祖國的情感有了一定的提升。整個學習活動注重的`情感和知識的積累，環節層層遞進，支援了教學目標的有效落實。
教學目標的有效落實。
中國的飲食文化博大精深，不光是一些美食名稱的由來，還有更多的內容在裡面，怎樣能讓學生了解的更多，除了教師的講解以外，還能用其他形式來呈現，是我一直思考的問題。
回顧本課教學，課堂上學生始終興趣盎然。特別是“隨圖識字”這一教學環節，由看圖認美食進而認識漢字，既形象又讓學生印象深刻，這一環節中的“小廚師”更讓學生樂於參與。此時，我大膽放手，把課堂讓給學生，表演的學生語態自然，語調抑揚頓挫，下面聆聽的學生個個聽得津津有味，將課堂氛圍推入了高潮。縱觀本課，無論是識字，還是寫字，或是發現漢字的規律，我都將美食這一主題貫穿始終，將熱愛祖國的情感注入其中，真正達到了“潤物無聲”的教學境界。
因此，今後教學時，課前一定要準備充分，多角度的調動學生的積極性，激發學生積極性，對教學內容完全熟悉。
《中國美食》教學設計6
教材分析
部編版國小語文二年級下冊教材的編排是結合了自然、社會、童話、歷史、人文、美食、詩詞經典等的內容穿插圖片展示在孩子們面前，很適合孩子們的閱讀學習。
尤其是識字部分更是讓學生開闊眼界，《神州謠》是讓學生了解了祖國的大好河山、山川秀美、地大物博從而激發他們對祖國的愛國熱情；《傳統節日》是讓學生了解中國的傳統節日及慶祝方式，增強學生的民族自豪感；《“貝”的故事》介紹“貝”字的形成到甲骨文和現在使用的貝字的演變，瞭解中國漢字的歷史激發學生熱愛大自然的情感；《中國美食》是瞭解中國的美食文化，激發學生熱愛家鄉和熱愛祖國的情感。
這個單元的四篇課文是各有特色讓學生學到了許多東西，也瞭解了中國的各種文化，內容處處體現了語文教學的核心素養，為學生的全面發展奠定了基礎。
為此，我就學校校本教研的機會給學生講述了《中國美食》，我把這課的教學設計記錄下來分享給大家，也是對自己的歷練。
教學設計：
中國美食
【知識技能】
1.正確認讀“菠、煎、腐、燉、醬”等13個生字;正確書寫“燒、烤、蒸”等8個字。
2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語;正確讀寫“紅燒茄子、小雞燉蘑菇”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文,初步瞭解中國美食，並能說出製作哪種食物運用那種烹調方法。
【情感態度與價值觀】
通過了解中國的美食文化,激發學生對中國美食的熱愛和讚美之情。
教學重點難點
【教學重點】
學會生字,積累詞語。
【教學難點】
正確、流利地朗讀詞語;培養學生在生活中識字的習慣；瞭解中國美食的烹調方法。
課時安排：
兩課時
教學過程：
第一課時
一、談話引入課題
師：孩子們，你們去飯店吃過飯嗎？（吃過）那你們到了飯店首先要做什麼（點菜）你會點什麼菜？認識菜譜嗎？
生：我會點自己常吃的幾道菜，有時看圖點菜問服務員就知道是叫什麼菜名了。
師：你真聰明，今天老師就要教大家認識一些菜名中的'字，你們可要認真聽講哦！不會點菜或不認識字該多失望啊！
二、創設情境，隨文識字
師：現在老師要給你們呈上一份選單，你們一起看看有什麼特色菜。
1.出示課件選單本，學生試著說出菜名
2.那你們不認識這些字該怎麼向服務員報菜呢？想想怎麼做才能認識這些字。
3.生：查字典，邊說邊拿出字典，動手查字自己解決問題。
4.師：選單上不認識的字解決了，那課文中的字你們認識嗎？
5.合作學習：
（1）指名讓學生來試著讀課文，學生幫助糾正字音，師作指導認讀生字。
（2）自由認讀生字詞語。
（3）同桌間相互檢查。
6.學習生字，積累新詞（出示課件）
（1）指名讓學生認讀生字
（2）說說你認讀記憶生字的方法
（3）給生字歸類識記
按部首分可以分出：
提示：火字旁與四點底的關係都與火有關
按結構分可以分出：
按音節分可以分出：
（4）學習詞語：（出示課件）
（5）去掉拼音讓學生認讀生字新詞
7.指導學生書寫生字，觀察田字格的安排，師示範生書空。
三、朗讀課文，瞭解內容
1.讓學生讀課文，你有什麼發現？
生：有的菜有圖，有的菜沒圖。
師：你知道為什麼嗎？
生：位置有限容不下那麼多圖（笑聲）
生：有圖的那些都是菜，沒圖的是飯。
師：不錯，七幅圖是菜餚，四種是主食。
2.小結，齊讀課文。
第二課時
一、複習引入
師：板書“食”識字並分析字義（人+良）人把好的東西用來食，比如讓學生組詞（糧食、食物、美食等）板書“美”提醒學生注意美字的書寫。近期播放的《舌尖上的中國》風靡全球，讓我們食慾大增，今天我們也一起走進課文來學習幾道美食。
師：民以食為天，我們中國的美食遍佈全國各地，先請看大螢幕（出示課件）助讀中國八大菜系，播放視訊（八大菜系的講述）。
師：這麼多的菜我們難以啟齒，先學幾樣再去品嚐其他的美食，那我們一起來看課文中的幾道美食。
二、瞭解中國美食的特點
1.師：自由朗讀課文，瞭解菜名。
2.出示課件，提問你們認識這是什麼菜？
（1）邊播放美食圖邊讓學生讀出菜名，並說出每道菜的製作材料。
涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨
水煮魚蔥爆羊肉小雞燉豆腐蒸餃
炸醬麵蛋炒飯小米粥（熬）
（2）隨圖識字，認識生字詞語，重點強調腐（一般是讀三聲如腐爛、腐敗，與豆組合讀輕聲）、菇（應讀一聲，與蘑組合是讀輕聲）、炸（多音字，本課讀二聲如炸糕、炸雞腿，另一個音讀四聲如炸彈、爆炸）的讀音。
3.此時的你多想飽餐一頓，那就用你的讀來表現你此時的心情。
（生讀）師適當點評
師：（過渡）這麼美味可口的菜是怎樣做成的呢？
二、瞭解中國美食的烹飪方式
1.出示課件，指名讓學生來讀，邊讀邊找出這些菜的製作方法。
2.出示課件，讓學生選擇菜來說說自己的製作方法。
生：我選雞蛋，它可以用蒸、煮、炒、衝的方式來吃。
生：我選肉，可以用炒、燉、爆、烤的方式來吃。
3.出示課件，看看它們喜歡吃什麼？
師：過渡提問：你喜歡的菜餚又是什麼？你知道還有哪些家鄉菜？
三、瞭解家鄉菜的製作方法
1.出示課件，幾道家鄉的菜餚圖，讓學生說出菜名，並說說喜歡的原因和你製作的過程
生：蛋炒飯，製作的材料……製作的方法……
2.師：這位同學的課前預習做的非常好，他把自己喜歡的一道菜的製作過程分享給大家，希望大家也回去動手試著做一做。
3.拓展延伸：養成良好的飲食習慣（出示課件）讓學生齊讀。
注意飲食習慣
四、總結
師：中國美食也是一種文化源遠流長，我們不只要了解它的特點、烹飪方式也要學會如何去做，它解決了我們的溫飽問題的同時也是對我們的一種生活享受。為此，老師也要藉此送給大家幾道“美食”（出示課件）：
閱讀伴成長語文煎一生時間熬習慣態度煮成績性格燉命運命運烤自己
希望各位同學把幾道菜好好品味，咀嚼，願你們創作出更好的美食！
美食大餐
五、課後作業
出示課件：搶收蔬菜，選擇自己喜歡的蔬菜回去動手做一道菜，可以讓父母指導幫忙，把你製作烹飪的過程記錄下來拍照留念，我們要辦一期美食展，評選出美食廚師。
教學反思：
通過教學這一課，我也學到了許多有用的東西，知道了烹飪的方式有許多種，有些菜不只是一種製作方法，讓我也懂得了要做好許多菜的方法。對於學生他們更是如飢似渴，讀著讀著就直流口水，從中也學會了到飯店如何點菜，如何向別人介紹菜名。
整堂課的教學環節比較完整，課堂氣氛也活躍，學生積極參與互動，優中差學生都已有收穫，不管是從字到詞還是菜餚的烹飪方法他們都能讀出指明，不愧是他們自己選擇的一節公開課，預習和聽講都很用心。
不足的是開頭的視訊由於網路原因播放很不順暢，結尾我的總結板書沒有寫出來，使得整節課失頭掉尾就很不完美。這也是我值得注意的環節，本來的預想是讓學生寫出特點與烹飪方式，我只是做個總結，可在講述過程中忽視了這一環節。這就是對教學過程的不熟練，備課不充分，我在今後的教學中還要多學習多鍛鍊多鑽研多探索，尋求屬於自己的教學風格。
《中國美食》教學設計7
【知識技能】
1、正確認讀“菠、煎、腐”等13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。
2、正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出製作哪種食物運用那種烹調方法。
【情感態度與價值觀】
瞭解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和讚美之情。
重點難點
【教學重點】
學會生字，讀好詞語。
【教學難點】
正確、流利地朗讀詞串；瞭解中國美食的烹調方法。
第一課時
（一）啟發談話，匯入活動
1、同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。
2、告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來學習《中國美食》。
3、板書課題，一起齊讀課題。（板書：中國美食）
（二）檢查預習
1、（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。
2、檢查字詞識讀
同學們課前已圈出生字，藉助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜香煎豆腐水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬麵小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”後鼻音“醬”。
3、檢查課文朗讀
小朋友們詞語讀得這麼好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師範讀，學生跟讀，指名讀。
（2）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4、指導書寫生字。
（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：
燒烤鴨肉炒飯茄雞
仔細觀察字形結構跟著老師書空。
“烤”字左右結構，右邊是個“考”。
“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。
（2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
（3）展評學生的書寫。
（三）複習鞏固
小遊戲，比賽摘蘋果。（出示課件：蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。
看看誰摘的多？
小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節課接著學。
第二課時
（一）複習匯入，激發興趣。
1、當小老師，抽讀生字卡片。
2、（課件出示9）複習詞語：
紅燒烤鴨羊肉蛋炒飯茄子小雞
（1）指名學生認讀生詞。
（2）開火車認讀詞語。
3、齊讀詞串。
4、繼續學習《識字4》。
（板書：中國美食）
（二）讀中悟情，讀中積累。
1、讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地瞭解了一下中國美食，如果你想跟多地瞭解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。
2、逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然後，讓學生再讀。必要時教師可作示範。
指導重點：
（1）第一行：涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
①這些中國美食用到了哪些烹調方法？
（這些中國美食用到了“涼拌、煎、紅燒”的烹調方法。）
②引導學生了解什麼是“紅燒”的烹調方法。
（紅燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，並加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
（涼拌黃瓜、煎油餅、紅燒肉）
（2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
①這兩種中國美食又用到了什麼烹調方法？
（這些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）
②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以藉助查字典）
（煮是把主料放於多量的湯汁或清水中，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的`一種烹調方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法。烤制的菜餚，由於原料是在乾燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆裡嫩，別有風味。）
③說一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：蔥爆羊肉小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什麼烹調方法？（爆、燉）
瞭解“爆”、“燉”的烹調方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短。烹製出的菜餚脆嫩鮮爽。爆法主要用於烹製脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等。常用的爆法主要為：油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多。燉先用蔥，姜熗鍋，再衝入湯或水，燒開後下主料，先大火燒開，再小火慢燉。燉菜的主料要求軟爛，一般是鹹鮮味。
（4）第四行：蒸餃炸醬麵小米粥蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這裡有用到了什麼烹調方法？（蒸炸炒）
這三種烹調方法，比較常見，家裡人一般用這些方法制作什麼家常菜？
（蒸饅頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
3、指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。
4、練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。
5、當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
（三）總結全文，延伸拓展。
1、今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調方法嗎？
本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2、你最喜歡的中國美食是什麼？
學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳餚是什麼。
這節課我們認識了很多中國美食，瞭解了很多烹調方法，我們會用詞串說句子。
《中國美食》教學設計8
一、教學目標：
1、初步建立食物鏈和食物網的概念，知道什麼是生產者、消費者，並會辨識。
2、經歷建構食物鏈等科學概念的過程，學習科學的思維方法，提高思維能力。
3、認識生物與生物之間是相互關聯的，滲透維持生態平衡的思想。
二、教學重點：
經歷建構食物鏈等科學概念的過程，學習科學的思維方法。
三、教學難點：
理解食物鏈中動植物間的排序及箭頭的指向。
四、教學準備：
每人一張學習卡，學生自備鉛筆、橡皮擦。
五、教學過程：
一、尋找、發現——建立食物聯絡
1、孩子們，請看大螢幕。（出示稻田圖）這是——（稻田）談話：在這片稻田裡有茂密的水稻，還會有哪些生物生活在這裡呢？（預設：草、蟲、鳥、蝗蟲、青蛙、蛇、鷹？？）
2、在這一區域裡生活著這麼多種類的`生物，今天我們就來研究它們之間的食物聯絡。（板書：食物聯絡）
4、你能發現這些生物之間的食物聯絡嗎？哪兩種生物之間有著食物聯絡呢？我們來找一找，理一理吧，記錄在學習卡上。
5、學生活動，小組交流。
6、利用實物投影儀進行彙報交流。（引導學生對食物聯絡表達方式進行比較）
二、交流、分析————建構食物鏈概念
1、還有其他的表示方式嗎？你這樣表示是什麼意思？（引導學生分析這些生物為什麼需要食物：生物的生存需要能量，食物為它們提供的就是——能量）
2、這裡的箭頭表示的是什麼意思？（這裡箭頭表示的是食物流動的方向，能量傳遞的方向。）
3、分析比較這幾種表達方式，哪一種更能表示出他們之間的食物聯絡？知道生物學家採用的是哪種方式來表達生物之間的食物聯絡的嗎？他們為什麼這樣表述呢？（引導學生理解能量的傳遞：自然界中的動物吃食物是為了攝取營養、獲得能量。所以生物學家採用了可以更好地表示出一種生物把能量傳遞給另一種生物的表達方式）
4、我們也學習生物學家的這種方法選用稻田裡的幾種生物嘗試著寫一條這樣的食物聯絡吧。
5、請兩位學生寫在黑板上，並向同學們彙報。（其他同學評價補充）
6、揭示食物鏈的概念。（板書：將“食物聯絡”改成“食物鏈”）
三、歸納、整理 ——完善食物鏈認識
1、觀察黑板上的這三條食物鏈，你有什麼想法？你有什麼發現？你有什麼問題？
2、小組內互相交流。
3、全班交流。
為什麼植物類處在食物鏈的開頭？（認識“生產者”和“消費者”，知道它們描述性的概念）
這些生物中，誰是生產者？誰是消費者？請把他們分成兩類。
4、引導學生說說更多的發現，找到食物鏈的共同特徵。
5、師生總結：食物鏈的特點。
1、從生產者開始；
2、終結於消費者；
3、有一定順序或方向；
4、生物之間相互依存、相互制約）
四、鞏固、練習形成食物網的認識
1、這片稻田裡有多少條食物鏈呢？我們先自己找一找，畫一畫，寫一寫。
2、小組內比一比看誰找得多，寫得多，並互相檢查。
3、彙報。（投影儀展示）請學生評價。
4、觀察圖，稻田裡這麼多條食物鏈，它們相互交叉構成了一張網狀，我們可以形象地稱之為食物網。
5、觀察我們畫的食物網，你們又有什麼想法、發現或問題嗎？
五、反思、拓展——深化食物鏈的研究
1、反思小結：你這節課學到了什麼？
2、拓展練習：
（1）聽說過“螳螂捕蟬，黃雀在後”這個成語嗎？你能根據這個成語寫出一條食物鏈嗎？你還能找到其他類似的語句嗎？
（2）運用食物鏈的知識，設計製作生物牌（或生物棋）遊戲，和大家一起玩一玩。
