會考的食譜香脆三絲

原料：洋白菜、胡蘿蔔、小青辣椒。

調料：鹽、薑末、蒜泥；紅尖椒、花椒、大料、色拉油

製作：

1、菜洗淨，瀝淨餘水，切成細絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉餘水，撒上薑末、蒜泥、味精，拌勻後裝盤；

2、花椒數粒、大料2—3瓣、紅尖椒用乾布擦淨剪成細絲，放在一小碗內，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調和，涼後再淋到菜絲上。

特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。