會考營養食譜：白煮雞粥

口味：鹹鮮味工藝：煮

白煮雞粥的製作材料：

主料：粳米100克，雞肉100克

調料：鹽2克，醬油10克，味精2克，香油5克，豬油（煉製）15克，小蔥3克，姜2克

教您白煮雞粥怎麼做，如何做白煮雞粥才好吃

1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；

2.雞洗淨煮熟，雞肉切成片，裝入小盤內；

3.坐鍋點火，加入雞湯燒沸；

4.下入粳米、豬油，用旺火再次燒沸；

5.改小火熬煮約45分鐘，至米粒開花，湯汁濃稠；

6.加鹽調好味，即成鹹味雞粥；

7.將雞粥盛入碗內，上面放上白煮雞肉片、撒上蔥末、薑末、味精，淋入香油、醬油拌勻，即可盛出食用。

小帖士-食物相剋：

粳米：孟詵（唐）：粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。

王盂英（清）：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。