洋梨派的做法

洋梨派的做法步驟

1. 梨洗淨，切成薄片，浸泡在鹽水中，以防止梨子與空氣接觸氧化變色。

2. 小鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油、蛋黃、糖

3. 加入玉米澱粉、低筋麵粉

4. 然後攪拌均勻至無顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即成奶油布丁餡

5. 將黃油軟化後，加入糖粉、鹽、奶粉攪拌均勻。加入雞蛋液，攪拌均勻。

6. 攪拌好的黃油糊，加入低筋麵粉後揉成麵糰，放進冰箱冷藏1個小時至硬。

7. 冷藏好的麵糰取出，用擀麵杖把麵糰擀成厚約0.3CM的'薄片

8. 薄片覆蓋在派盤上，用擀麵杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮

9. 把多餘的派皮撕去。在派盤底部用叉子叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起

10. 靜置鬆弛15分鐘後用裱花袋填入奶油布丁餡料

11. 然後在表面排上瀝乾水的梨片

12. 烤箱200度烤25分鐘即可